C'est une approximation proche de la valeur d'une semaine de repas pour moi, bien qu'ici tous les plats en servent deux, donc les ingrédients pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner s'élevaient à environ 40 £ dans l'un des quatre grands supermarchés. Des achats encore plus prudents pourraient réduire encore les coûts.
Un bon petit-déjeuner signifie que le déjeuner n'a pas besoin d'être suffisamment copieux pour vous endormir par la suite. J'ai tendance à manger à la maison, mais tous ces plats pourraient être emportés au travail, surtout si vous avez un micro-ondes. La soupe est facile, consomme des morceaux et si vous mangez de façon saisonnière, vous ne vous ennuierez pas tout le temps de la même chose, mais mon préféré est l'orge perlé et les légumes.
oignon 1
carotte 1
céleri 1 tige
poireau 1, coupé en deux et tranché
rutabaga (ou céleri-rave ou courge) ½, en dés
panais 1, en dés
bouillon 1,2 litre
orge perlé 100g
parmesan zeste ou râpé (facultatif)
sel et poivre assaisonner
persil frisé servir
Coupez votre oignon, votre carotte et votre céleri en dés et faites-les suer dans un peu d'huile ou de beurre jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu. Ajouter le poireau tranché et votre choix de légumes féculents. J'achète souvent un sac de légumes à ragoût car c'est un moyen peu coûteux d'avoir un choix de légumes. Ajouter environ 570 ml de bouillon puis ajouter l'orge perlé et laisser mijoter environ 40 minutes. L'orge doit gonfler mais ne doit pas absorber tout le liquide.
Je garde mes restes de croûtes de parmesan au congélateur et je les fais mijoter dans des soupes pour plus de saveur, mais si vous n'en avez pas, servez simplement la soupe avec du parmesan râpé sur le dessus ou laissez de côté et ajoutez plus d'assaisonnement. Hachez beaucoup de persil frisé et ajoutez-le à la soupe chaude à chaque fois, mais ne le réchauffez pas avec.
Je mange très rarement du pain car les trucs commerciaux partent vite et un pain est volumineux à congeler et trop pour un seul. Je préfère Ryvita car il est moins cher, polyvalent et se conserve bien dans une boîte. J'ajoute des garnitures par temps chaud comme ce houmous de haricots beurre fait maison qui n'a pas besoin de tahini coûteux.
haricots beurre 1 boîte
ail 2-3 clous de girofle rôtis
sel et poivre au goût
Tabasco ou piment produit au choix
jus de citron 2 cuillères à soupe
eau glacé, 100ml
huile d'olive 1 cuillère à soupe
La façon la plus simple de le faire est de mettre les haricots, l'ail, l'assaisonnement, le Tabasco et le jus de citron dans un bol et de mélanger avec un mixeur plongeant, en ajoutant suffisamment d'eau glacée pour le desserrer à la consistance de votre choix. Plus lâche signifie que vous pouvez y tremper des bâtonnets de carottes et les étaler, mais vous n'aurez probablement pas besoin de tout le liquide. Si vous n'avez pas de mixeur, utilisez un grand bol et une fourchette ou même un presse-purée pour écraser les haricots, en ajoutant de l'eau au fur et à mesure. Arroser d'huile d'olive sur le dessus pour servir dans les deux sens. Cela donne la saveur mais permet d'économiser sur le coût de l'huile d'olive.
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