100 g de noix de macadamia non salées
75 g de beurre non salé, fondu
175 g de sucre roux foncé doux
25ml d'huile de tournesol
3 œufs moyens
150 g de crème sure
125 g de gingembre confit ou glacé, haché
200 g de farine ordinaire
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à café de gingembre moulu
Beurre fondu supplémentaire et farine pour le moule
Un demi-lot de l'enrobage de sirop de chocolat avec 75 g de chocolat noir ajouté
1 ou 2 sachets de 250g de noix de coco séchée
1 Préchauffez le four à 170 C/150 C ventilateur/325 F/thermostat 3. Badigeonnez un moule rond de 20 cm de beurre fondu, versez-y un peu de farine, secouez-le uniformément et éliminez l'excédent.
2 Faites griller légèrement les noix de macadamia au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis laissez-les refroidir, hachez-les grossièrement et réservez.
3 Battre le beurre fondu avec la cassonade et l'huile jusqu'à consistance lisse, puis incorporer les œufs et la crème sure. Incorporer le gingembre haché et les noix de macadamia, tamiser la farine, ajouter la levure chimique et le gingembre moulu, remuer, puis verser dans le moule.
4 Cuire au four environ une heure ou jusqu'à ce qu'une brochette enfoncée en ressorte propre.
5 Laisser tiédir, puis napper de sirop de chocolat chaud, saupoudrer de noix de coco et laisser refroidir.
