Faites cuire 150 g de fèves edamame dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les et réservez. Versez 400 ml de bouillon de légumes dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte d'épices rouge, puis 200 g de riz basmati blanc. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres et que la majeure partie du liquide ait été absorbée.
Faire fondre une tranche de beurre dans une poêle, ajouter le riz avec une grosse carotte grossièrement râpée et les fèves edamame réservées. Remuez régulièrement jusqu'à ce que le riz soit humide mais plus mouillé, puis ajoutez 3 œufs légèrement battus. Saison. Poursuivre la cuisson en laissant le riz en place quelques minutes pour laisser colorer l'œuf, puis remuer doucement pour casser le mélange. Continuez pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'œuf soit légèrement cuit et visible en plaques sur le riz. Ajoutez un peu de coriandre. Pour 2-3 personnes.
Une fois que le riz est tendre et tendre, ajouter l'œuf légèrement battu. L'astuce consiste à le laisser en place pendant environ une minute pour que l'œuf prenne partiellement, avant de le remuer et de le casser parmi les grains de riz. Il est facile de trop cuire, donc une fois que l'œuf est entré, remuez brièvement et régulièrement pour casser l'œuf et le répartir uniformément dans le riz.
Utilisez de la pâte de curry vert au lieu du rouge. Avant d'ajouter le riz dans la poêle, faites revenir quelques champignons émincés dans le beurre, en les laissant légèrement colorer, avant d'ajouter le riz et l'œuf. A la toute fin, incorporer un peu d'épinards cuits hachés, ou quelques petits pois cuits. Les fèves fonctionneront s'il n'y a pas d'edamame.
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