Le seul inconvénient de ce long été chaud a été d'essayer de protéger mes enfants de la mort par le sucre. La substance blanche est partout, déguisée en rafraîchissement.
Je fais de mon mieux pour être un parent responsable – repérant les camionnettes de glaces avant les enfants et me glissant subrepticement dans une position qui bloque leur vue. Mais les camionnettes semblent s'être multipliées sous la chaleur. La prochaine chose que vous savez, je suis à trois livres et les mentons de mes enfants dégoulinent de M. Whippy. C'est comme Dawn of the Dead, mais avec du saccharose.
Le boss zombie du monde du sucre est le Slush Puppie. Mon fils de cinq ans n'en a encore jamais eu – il y a une limite au pouvoir de harceler – mais cela n'enlève rien à sa fascination. Un aperçu d'une machine scintillante et brumeuse, retournant lentement sa cargaison bleue sinistre, et il est perdu dans le désir - attiré par elle comme Ulysse par les sirènes.
En ces temps politiquement corrects, il est considéré comme inacceptable d'attacher votre jeune garçon au mât, j'ai donc opté pour une alternative plus douce. Ce slushie à la pêche contient toutes les fibres de la pêche et aucun sucre ajouté, mais il est doux et froid, et assez froid pour satisfaire même les papilles gustatives de cinq ans. Et quand les enfants sont couchés, on peut ajouter du rhum et du schnaps à la pêche et essayer d'oublier quels mauvais parents nous sommes.
Cette recette fonctionnera également bien avec des nectarines ou des mangues mûres. Certaines personnes le préfèrent avec quelques cuillères à café de sucre glace, mais vous ne vous sentirez pas vertueux.
Donne 2
2 pêches mûres
50 ml d'eau
Jus de 1 citron vert
60 ml de rhum blanc (facultatif)
Un trait de schnaps à la pêche (facultatif)
1 Pelez les pêches, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer 30 secondes, égouttez et la peau devrait se détacher assez facilement. et retirer la chair. Mélanger avec le reste des ingrédients jusqu'à consistance lisse.
2 Verser dans un plat peu profond et congeler pendant au moins 4 heures, en remuant de temps en temps le mélange pour le briser. Le mélange ne gèlera pas à cause de la teneur en alcool .
3 Sortir la plaque du congélateur et laisser reposer quelques minutes. Avec un fouet, briser le contenu pour obtenir une consistance "slushie". Verser dans des verres à ocktail (Martini) refroidis à long pied.
Henry Dimbleby est co-fondateur de la chaîne de restauration rapide Leon (@henry_leon)
