Si vous avez une allergie qui signifie que vous ne pouvez pas manger de gluten ou de noix, trouver des aliments adaptés au petit-déjeuner peut être un processus frustrant. Ce granola rapide et facile a une belle saveur de noisette - sans contenir de noix - tandis que l'utilisation de millet et de riz comme base le rend adapté à tous ceux qui évitent le blé ou le gluten. J'aime faire un double lot et conserver le reste dans un bocal scellé au réfrigérateur.
Pour 4 personnes
Pour le granola
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
½ cuillère à café de levure chimique sans blé
50g de flocons de millet
30g de riz soufflé nature
25 g de graines de citrouille
25 g de graines de chanvre décortiquées
25g de graines de tournesol
Pour la compote
100 g de rhubarbe coupée en morceaux de 2 cm
100 g de fraises, équeutées et coupées en deux
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de sucre
1 Préchauffez le four à 180 C/350 F/thermostat 4. Mélangez le miel, l'huile de tournesol et la levure chimique dans un grand bol à mélanger. Ajouter les flocons de millet, le riz soufflé, les graines de courge et les graines de chanvre. Remuez soigneusement pendant quelques minutes pour vous assurer que tout est vraiment bien enrobé.
2 Étalez délicatement le granola sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en brisant les gros morceaux du mélange, puis placez-le dans le four pour cuire.
3 Au bout de cinq minutes, sortez le plateau et déplacez doucement les ingrédients avec une cuillère pour qu'ils grillent uniformément.
4 Continuez à faire griller le mélange de granola pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le mélange devienne doré, mais assurez-vous de ne laisser noircir aucun grumeau.
5 Sortir la plaque du four et incorporer immédiatement les graines de tournesol. Laisser refroidir le granola.
6 Pour faire la compote, faites mijoter doucement les fruits avec l'eau et le sucre à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir.
7 Créez un sundae en superposant la compote avec le granola et le yaourt ou le yaourt au soja.
À quoi faire attention
Bien lire l'étiquette de votre riz soufflé, car certaines céréales de riz ne sont pas sans gluten. De plus, il peut être difficile de trouver des graines qui ne proviennent pas d'une usine qui manipule également des noix. Cependant, Braham &Murray vend des graines de chanvre décortiquées directement de sa ferme du Devon. Voir goodwebsite.co.uk.
