C'est l'un de ces desserts simples qui existent depuis les années 1950. Il repose sur le ramollissement des biscuits lorsqu'ils sont recouverts de crème fouettée et laissés toute la nuit. Je me souviens que maman l'avait fait avec du cognac et de la vanille quand j'étais petite, alors je porte la responsabilité de l'alcool à ses pieds. Vous pouvez le faire avec des biscuits au chocolat nature du magasin, mais ceux faits maison sont meilleurs.
Pour 8-10 personnes
400 ml de crème double
30 g de sucre semoule
30 ml de cognac
Graines d'une gousse de vanille
Cognac et cacao pour finir
8-10 torréfié biscuits au cacao
1 Mettre la crème, le sucre, le cognac et la vanille dans un bol et fouetter jusqu'à épaississement. Versez du cognac au fond des biscuits – environ 1 à 2 cuillères à café chacun. Laissez-le s'imprégner, puis étalez environ 1 cuillère à soupe du mélange de crème fouettée sur chaque biscuit.
2 Étaler une bande de crème de 5 cm de large sur une longue assiette. Empilez les biscuits les uns sur les autres puis posez la pile de biscuits sur le côté, incrustés dans la crème.
3 Étalez le reste de la crème sur la pile, pressez légèrement le film alimentaire dessus puis réfrigérez toute la nuit jusqu'à ce que les biscuits ramollissent - vérifiez avec une brochette. Pour servir, saupoudrer de cacao et trancher en diagonale.
