Debout dans l'allée Planet Cereal dans le monde des supermarchés, je ressens toujours le même sentiment d'étouffement. Les murs en carton se referment et les boîtes sinistres avec des abeilles dessinées, des cerceaux arc-en-ciel et des super-héros astucieux commencent à défiler devant mes globes oculaires et à brûler dans mon cerveau ; mes enfants ont les yeux écarquillés quand la boîte de Cheerios "hors de la télé" est repérée.
Nous mangeons des céréales dans notre maison - j'achète une boîte de temps en temps et je laisse même mes filles choisir de temps en temps, sans qu'aucun taux de sucre excessif ne soit autorisé. Mais finalement, ces vacances d'été, je pense que nous avons tourné le coin, tonnant le long de l'allée, se dirigeant droit vers l'avoine. Peut-être est-ce mon envie d'aller dans toute la Californie des années 1960 (l'apogée de Bircher), peut-être est-ce parce que je suis vraiment un peu hippie ou peut-être est-ce simplement parce que "l'avoine du jour au lendemain" est l'une des choses les plus délicieuses à manger le matin.
L'avoine trempée pendant la nuit dans du jus (ou du lait ou de l'eau comme vous le souhaitez), à la Bircher, est comme une fabuleuse version estivale de la bouillie. Ma façon préférée de le faire est de faire tremper l'avoine dans du jus de pomme pressé (le jus fait de concentré a une teneur en sucre plus élevée), d'ajouter à cela de la pomme fraîchement râpée et de mélanger avec du yaourt nature.
Un bol de ça et c'est parti pour l'école. Venez les matins plus froids, nous allons sans aucun doute revenir à la bouillie. Cette recette se conservera très bien au réfrigérateur pendant trois jours.
Pour 2 adultes ou 4 enfants
200 g d'avoine (les flocons d'avoine entiers ont une excellente texture)
400 g de jus de pomme (la poire ou la rhubarbe fonctionnent aussi bien)
1 grosse ou 2 petites pommes
100g de yaourt nature
Dans un grand bol ou un récipient, faites tremper les flocons d'avoine dans le jus de pomme et conservez-les au réfrigérateur (quelques heures suffiront, mais le mieux est de passer la nuit).
Lorsque vous êtes prêt à manger le Bircher, râpez la pomme et ajoutez-la à l'avoine trempée avec le yaourt. La pomme râpée va s'oxyder (brunir) si elle n'est pas consommée immédiatement - cela n'a pas vraiment d'importance, mais si vous voulez utiliser le Bircher pendant quelques jours, ajoutez la pomme râpée et le yaourt en proportion de l'avoine que vous voulez manger ce jour-là.
Donnez un bon mélange et versez dans des bols prêts à manger.
