Mon mari est Kiwi et sa famille est de fervents boulangers. Une tante âgée, en particulier, est prolifique :pour le thé de l'après-midi, elle aime préparer pas moins de huit sortes différentes de biscuits et de gâteaux. Aussi distrayant que puisse être tout ce glaçage à la noix de coco, les tourbillons de chocolat et le glaçage au fondant, ce sont ses scones qui se démarquent vraiment – les scones à la limonade. Je n'avais jamais entendu parler d'une telle chose auparavant. Seulement trois ingrédients et quelques minutes à faire. L'astuce avec les scones est de rassembler les ingrédients rapidement, avec le moins de mélange possible. Si vous avez déjà fait du pain soda, c'est la même préparation.
La boisson pétillante semble donner à la farine et à la crème un ascenseur gravitationnel. Les scones sont de texture légère, avec une croûte formidable. J'ai expérimenté ici et utilisé de la bière au gingembre, car c'est la seule boisson gazeuse que j'ai jamais achetée. Ils étaient délicieux avec de la crème fouettée et du gingembre haché pour le thé de l'après-midi ou pour le déjeuner avec une soupe à la citrouille.
(Donne 8 )
375g de farine auto-levante
170ml de crème double
170 ml de bière au gingembre (environ une demi-canette)
2 cuillères à café de gingembre moulu (facultatif)
Préchauffer le four à 225°C.
Tamiser la farine dans un bol. Faire un puits et ajouter la crème, la bière de gingembre et le gingembre moulu, le cas échéant. À l'aide d'une cuillère, rassemblez rapidement tous les ingrédients, en mélangeant le moins possible - la pâte doit être homogène mais aérée et humide.
Démoulez sur une surface légèrement farinée.
Cassez la pâte en huit morceaux de taille similaire et donnez à chacun une forme rapide avec vos mains, ou roulez doucement la pâte en une saucisse géante et coupez-la en huit.
Farinez légèrement un moule à cake, disposez les morceaux de pâte côte à côte et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants - entre 12 et 15 minutes.
Mieux mangé en quelques minutes! Ou, du moins, le jour de leur cuisson.
