La dinde est bien trop bonne pour une seule fois par an et n'a pas non plus besoin d'être cuite comme un rôti majestueux. Le hachis de dinde est une alternative maigre et utile pour un dîner en milieu de semaine.
Versez un peu d'huile - d'olive ou d'arachide - dans une casserole peu profonde et faites chauffer à feu modéré. Ajoutez quelques oignons, pelés et hachés grossièrement, et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Retirer les oignons, ajouter 500 g de dinde hachée dans la poêle et laisser dorer légèrement en remuant de temps en temps. Ajouter 2 cuillères à café rases de piment moulu dans la poêle, suivies d'une cuillère de curry en poudre et d'une cuillère à soupe de sauce chili. Laissez les épices frire pendant environ une minute avec la dinde, puis ajoutez une boîte de 400 g de haricots blancs égouttés. Laisser mijoter le mélange pendant 5 à 7 bonnes minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, puis incorporer quelques cuillères à soupe de crème sure ou de crème fraîche et une poignée de feuilles de coriandre. Pour 4 personnes.
Une fois que vous avez ajouté la dinde hachée dans la poêle, laissez-la, sans remuer, dorer légèrement. Une agitation constante écrasera le hachis trop finement et l'empêchera de brunir et la saveur ne sera assez profonde que si vous faites bien dorer la viande. Comme ce plat a un temps de cuisson court, assurez-vous que les épices cuisent une bonne minute ou deux avec la dinde avant d'ajouter d'autres ingrédients.
Servir le piment avec du riz ou dans une tortilla chaude, ou même sur un muffin anglais grillé. Du poulet ou de l'agneau haché peut être utilisé à la place de la dinde. Changez les épices selon vos goûts, en remplaçant éventuellement le piment par du paprika fumé ou en introduisant de la coriandre ou du cumin moulus. Apportez un peu d'ail dans l'équation, en ajoutant une gousse finement écrasée avec les oignons.
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