La bêtise apparente d'un gâteau renversé fait rire mes enfants. Les poiriers, les dessins sur le visage et l'idée de faire un gâteau à l'envers ont tous leur attrait. Je pense que le fait d'être à l'envers convient très bien aux gâteaux - les fruits cuits au beurre et à la cassonade se déposent et s'infiltrent à travers le gâteau une fois qu'il est inversé après la cuisson. Les gâteaux renversés sont également beaux et se conservent plusieurs jours.
(pour 6 à 8 personnes)
80 g de beurre non salé coupé en dés et un peu plus pour le graissage.
140g de cassonade douce
3 anis étoilés entiers
250g (2-3 tiges) de rhubarbe, coupée en morceaux de 5cm
150g de sucre semoule
175 g de farine ordinaire
1 cuillère à café bombée de levure chimique
2 cuillères à café de gingembre moulu
150ml d'huile de tournesol
2 gros œufs légèrement battus
Beurrez un moule à manqué de 24 cm avec un peu de beurre et chemisez-le d'une feuille de papier sulfurisé ronde en appuyant bien dans les coins.
Préchauffer le four à 180°C.
Répartir la cassonade et le beurre au fond du moule chemisé et mettre au four pendant 5 minutes.
Retirer du four et presser la rhubarbe crue et l'anis étoilé dans le beurre fondu et le sucre dans le moule.
Mélanger le sucre, la farine, la levure chimique et le gingembre moulu dans un grand bol puis incorporer l'huile et les œufs. Versez la pâte sur la rhubarbe dans le moule et remettez le moule à gâteau au four pendant environ 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir un peu avant de replier les bords du papier sulfurisé et de retourner le gâteau sur une assiette.
