Mon dernier souper recréerait le repas le plus mémorable de ma vie ; la fête préparée par mon beau-père à Lucknow, en Inde, lorsque j'ai épousé ma femme. J'ai mangé différentes versions de la nourriture à Londres, mais vraiment, il est impossible de la reproduire ici.
Il y avait tellement de plats. Mon préféré était probablement un kebab appelé galavat . Il est fait de viande hachée de mouton très finement hachée, mélangée avec 40 à 50 épices différentes et finement lacée avec de la graisse de rein.
Il fond absolument dans la bouche. Mon beau-père a perfectionné la recette, il faudrait donc suivre ses instructions exactes.
Il y avait aussi un curry d'agneau avec des épices à marinade, mariné pendant la nuit, puis servi avec des tas de riz, ainsi que quelques biryanis différents. Il y avait aussi beaucoup de pains différents, tous cuits dans un four encastré dans le sable.
Pour boire, il faudrait que ce soit un gin tonic, probablement Hendrick's, servi simplement avec une fine tranche de citron.
Je demanderais à ma famille de le faire pour moi : très probablement ma mère, ma belle-mère et ma femme cuisineraient le repas pour moi, même si je demanderais probablement à mon beau-père de m'aider aussi, étant donné que ce sont ses recettes.
Mais je ne le partagerais pas avec eux – c'est trop bon, alors je les obligerais à me regarder le manger !
Je mangeais le repas dans le jardin de la maison de mes grands-parents au sud de Delhi. Enfants, nous y passions tous nos étés. Ils sont partis, mais la maison est toujours debout; Je me souviens d'avoir couru autour de l'immense pelouse et de la véranda. Il y avait beaucoup de plantes exotiques et l'endroit était en marbre. C'était vraiment royal.
Pour le dessert, il faudrait que ce soit de la glace. Mon beau-père fait les meilleures glaces de toute l'Inde. Ma saveur préférée est la mangue alphonso. Un bol de cela, avec beaucoup de mangues fraîches, serait une fin parfaitement douce.
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