Le chef embrasserait un adieu arrosé au milieu de la campagne viticole de France
Mon dernier repas serait une chose exceptionnellement difficile à décider – tant de souvenirs différents. Ce que je sais, c'est qu'il faudrait que ce soit quelque chose de cuisiné simplement.
J'aime l'idée d'un barbecue en début de soirée . Je commencerais par des pétoncles, cuits sur un feu ouvert avec beaucoup de thym, d'huile d'olive et de citron, puis je suivrais avec un entrecôte et des frites cuites dans un jus de bœuf.
Quant au dessert ? Ce serait une crème brûlée aux framboises. Et je suis assez fanatique de la glace à la vanille aussi.
Enfant, nous voyageions en Languedoc et en Provence l'été; cela semble étrange, mais je pourrais même choisir de manger mon dernier repas juste à côté d'une de ces routes de campagne rurales. J'aime les grands espaces, toujours agrémentés d'une cuisine fraîche et simple.
Mon frère jumeau est aussi chef, alors je lui demanderais de cuisiner à mes côtés . C'est toujours tellement plus agréable de partager la cuisine; cela ajouterait certainement beaucoup à mon expérience de l'avoir là dans mes derniers instants. Nous inviterions un bon mélange de notre famille et de nos amis.
Ce serait un repas arrosé . Je prenais un whisky sour avant de manger, puis je passais au blanc bordeaux avec les coquilles Saint-Jacques. Il y aurait aussi du Pol Roger quelque part là-dedans.
Pour le plat principal, je prendrais une bouteille de vin de Bordeaux fabriqué en 1970, l'année de ma naissance. Mon père a acheté mon frère et moi un magnum chacun quand nous sommes nés, mais sans surprise ils sont partis depuis longtemps !
J'inviterais quelques héros personnels ; Escoffier serait là à coup sûr, ainsi que quelques grands sportifs, tels que Bradley Wiggins et Mo Farah.
Je voudrais quelqu'un avec la réputation d'être un peu téméraire là-bas comme les Rolling Stones - ils apporteraient la fête. Et je voudrais que les Beatles jouent, ainsi que Michael Jackson. J'aurais aimé le voir jouer.
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