La solution rapide ultime composée d'un paquet de pâte feuilletée et d'une poignée de bonnes choses de la charcuterie. La garniture de tarte peut inclure presque tout ce que vous aimez du comptoir, des artichauts marinés au pesto de basilic.
Réglez le four à 200°C/thermostat 6. Farinez légèrement une planche à pâtisserie ou un plan de travail, puis étalez 250 g de pâte feuilletée en deux carrés de 12 cm. Marquez un rebord d'environ 2 cm de large sur chacun.
Placer chaque morceau de pâte sur une plaque à pâtisserie, badigeonner le bord extérieur de la pâte avec un peu d'huile d'olive, puis cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Retirer du four.
Appuyez au centre de chaque carré de pâte avec le dos d'une cuillère et poussez la pâte vers le bas pour former un creux carré peu profond. Tartinez le centre de chaque carré de deux cuillères à soupe bombées de tapenade, puis disposez dessus un artichaut mariné coupé en deux, quelques tomates bronzées à l'huile puis cassez 80g de mozzarella en morceaux et répartissez entre les deux tartelettes.
Remettre les tartelettes au four et cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue. Servir chaud.
Utilisez une partie de la marinade pour badigeonner les bords de la pâte avant la cuisson, au lieu de la dorure à l'œuf ou de l'huile d'olive.
Les possibilités sont infinies. Utilisez du basilic ou du pesto de roquette à la place de la tapenade. Ajouter les olives aux tomates rougies au soleil et aux artichauts. Introduisez des câpres ou des cornichons marinés, des olives farcies marinées, des poivrons rôtis, voire des tranches de salami ou de chorizo dans la garniture, en plaçant le tout sous la mozzarella. Vous pouvez également entrecroiser les tartes avec des filets d'anchois avant la cuisson.
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