La chef, présentatrice de télévision et fondatrice de la chaîne de restaurants mexicains Wahaca prépare son dernier repas
Enfants, nous ne mangions jamais au restaurant : mon père était toujours réticent à payer quand on pouvait faire quelque chose de délicieux à partir d'excellents ingrédients à la maison. Donc, la cuisine maison pour les occasions spéciales a des souvenirs si forts pour moi.
Mon père achetait de la belle viande de Selfridges pour un régal, donc je pense que mon dernier repas devrait rendre hommage à cette tradition:un steak T-bone soigneusement sélectionné mariné dans une sauce épicée d'Oaxaca, servi avec des pommes de terre nouvelles écrasées, rôties avec beaucoup d'ail et d'huile d'olive extra vierge. Et une salade verte croquante est essentielle.
Mon mari fait du pain tous les week-ends depuis que je lui ai offert un cours de panification pour son dernier anniversaire. Alors je lui demanderais d'en faire aussi. Ce cadeau a plutôt bien fonctionné pour moi !
Je ferais suivre le steak d'une délicieuse tranche de fromage anglais à pâte dure – peut-être Doddington – avec du chutney et des biscuits au fromage au charbon de bois. Il me faudrait probablement aussi un bol de glace à la vanille, avec une sauce au chocolat et à la tequila 100 % agave.
Je voudrais le manger dans un beau jardin de campagne anglais, plein de roses. Je ne peux pas décider où ce serait, il y a tellement d'endroits qui résonnent - Suffolk, Hampshire et Gloucestershire parmi eux. Pour moi, il n'y a rien de mieux que la Grande-Bretagne en été.
Je voudrais partager mes derniers moments seule avec mon mari , et nous cuisinions le repas ensemble - cela fait partie du plaisir, n'est-ce pas ?
J'adore le vin, même si je n'y connais pas grand chose. J'ai eu un beau Nero d'Avola d'un petit fabricant en Sicile, cependant - il est moyennement corsé et assez complexe. Je pense donc que nous partagerions une bouteille de quelque chose comme ça.
Nous n'écoutions de la musique qu'après le dîner : Je trouve que cela interfère avec le bavardage autour de la table. Je jouais un mélange :quelque chose de The Cure, Fleetwood Mac, puis je demandais à des amis de s'entasser et de mettre du Skrillex pour m'envoyer !
thomasinamiers.com
