Un repas rapide pour être sur place dès le matin
Réalisez une pâte en battant légèrement ensemble deux œufs, 125 g de farine, 150 ml de lait, une cuillère à soupe rase de moutarde en grain et un peu de sel et de poivre. Lorsque la pâte est lisse, réserver.
Déchirez ou coupez 350 g de saucisses aux herbes en gros morceaux. Chauffez un peu d'huile ou d'égouttement dans une poêle, ajoutez les saucisses et laissez-les dorer légèrement. Coupez 200 g de lardons en petites longueurs et ajoutez-les aux saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réglez le four à 230C/thermostat 8.
Sortez la saucisse et le lard de la poêle et réservez, puis ajoutez 100 g de champignons de Paris coupés en quartiers. Faire frire jusqu'à ce que les champignons soient tendres et tendres puis émietter plus de 200g de boudin noir. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, puis ajouter au bacon et aux saucisses.
Versez le bacon, les saucisses, les champignons et le boudin noir dans un plat à rôtir ou un plat allant au four avec quelques cuillères à soupe d'huile ou de saindoux, puis faites chauffer au four jusqu'à ce que la graisse soit presque fumante. Verser la pâte dans le moule et remettre directement dans le four. Laissez cuire la pâte pendant 10 minutes puis baissez le feu à 200°C/thermostat 4 et poursuivez la cuisson encore 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit levée et gonflée. Pour 4 personnes.
Le point essentiel lors de la préparation d'un pouding à la pâte est de faire en sorte que la graisse soit vraiment chaude et grésillante avant d'y verser la pâte. Le mélange doit crépiter et éclater bruyamment lorsqu'il entre, de sorte qu'une croûte se forme presque immédiatement.
Vous pouvez y ajouter presque tous les légumes, mais les tomates et les courges feront une pâte plus humide. Essayez le thym, le romarin finement haché ou les gousses d'ail rôties.
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