Un souper de poisson rapide et savoureux
Mettez 4 cuillères à soupe de pâte miso légère dans un plat peu profond ou une assiette creuse, mélangez 1 cuillère à soupe de sauce ponzu et 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide. Assaisonnez deux pavés de thon de 150 g avec un peu de poivre noir, puis disposez-les dans la marinade, retournez et couvrez de film alimentaire. Laisser reposer environ une demi-heure.
Faites bouillir 200 g de fèves d'edamame pendant 10 minutes dans de l'eau légèrement salée, égouttez-les, puis mixez-les au robot culinaire, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, 2 cuillères à soupe de pâte de wasabi et un peu de sel. Goûtez les haricots et ajoutez plus de pâte de wasabi si vous le souhaitez. Vous êtes à la recherche d'une purée onctueuse et légèrement piquante.
Faire fondre 30 g de beurre dans une petite casserole. Faites griller légèrement le thon des deux côtés (un gril suspendu est probablement le plus facile). Incorporer le beurre fondu dans la purée de haricots juste avant de servir. Répartir les haricots dans deux assiettes puis déposer le thon dessus. Pour 2 personnes.
Vous n'avez pas besoin que je vous dise de vérifier la provenance de votre thon, mais je vous le rappelle au cas où. Laissez le poisson dans la marinade pendant au moins 20 minutes, mais pas plus de deux heures, ce qui altérerait la texture du poisson. Ajouter la pâte de wasabi petit à petit et poursuivre la dégustation. Surveillez le poisson tout le temps qu'il est sous le gril car la pâte de miso brûle très facilement.
Utilisez un autre poisson gras si vous préférez, comme le saumon ou le maquereau. Il doit s'agir d'un poisson qui peut supporter une forte marinade, comme celui ci-dessus.
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