La célèbre écrivaine gastronomique opterait pour une agréable réunion de famille autour d'un poulet rôti pour son dernier repas
Ma vie a été partout - voyager, déménager, changer – mais à la maison, les choses restent toujours les mêmes. De la famille, de la nourriture et une grande table ovale dans ma maison du nord de Londres. Mon dernier repas honorerait cela.
J'ai plus de tables que n'importe quoi d'autre dans la maison, parce que j'aime toujours avoir beaucoup de monde. Je mettrais de grandes fleurs blanches et de nombreuses bougies chauffe-plat dans une grande assiette d'eau au centre, et des lanternes marocaines nous entoureraient pour une sensation magique.
Quand mes petits-enfants étaient petits, ils voulaient toujours le même repas. Poulet rôti, pommes de terre, beaucoup de légumes. Malgré ma vie de découverte de différents menus, celui-ci simple rappelle une décennie heureuse à la maison. Je pense que c'est ce que je choisirais de manger.
Nous le cuisinions tous ensemble et mangions du mezze pour nous renforcer . Taramasalata de mon fils, crostini italien au gorgonzola crémeux, noix et raisins sautés, et crème double battue avec beaucoup de parmesan. J'aime les avoir avec des pains plats d'un magasin iranien local.
Je rôtis la poitrine de poulet pendant les trois quarts du temps de cuisson, avant de tourner. Et je les fais très citronnés. Je fais bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque farineuses avant de les rôtir, et les légumes que je sers changent avec les saisons. Si je devais cueillir, il y aurait des cœurs d'artichauts, des asperges et des fèves.
Parfois, je les fais cuire dans un mélange de vin blanc et de bouillon , en les assaisonnant ensuite d'huile d'olive et d'herbes. Je l'ai découvert en Provence. Peut-être que pour une certaine couleur, nous aurions aussi pomodori gratinati (tomates napolitaines au four) et courge au four avec parmesan. On boirait un vin blanc, peut-être un riesling sec.
Mon petit-fils Cesar fait de belles sucettes faites à la main. Je pense que nous finirions avec certains d'entre eux. En hiver, il en fait des alcoolisés, que nous apprécierions avec du café. Mes amis se joindraient à nous.
Mes chansons nostalgiques sont des chanteurs français des années 1950 et 1960 . On aurait donc de l'Édith Piaf, mais aussi de la musique de danse égyptienne pour me replonger dans mon enfance. Je danserais avec les enfants – je fais toujours de la danse orientale !
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