Vous en avez assez du houmous ? Essayez plutôt cette trempette au fromage acidulée, idéale pour le déjeuner avec du pain pita et des crudités
Mes enfants adorent le goût du houmous, mais ils aiment aussi se frayer un chemin à la pelle avec des bâtonnets de concombre et de carottes et des pains plats grillés. La feta fouettée offre la même interactivité, mais donne un répit à tous les pois chiches.
La feta seule n'est pas très appréciée des enfants - la saveur salée et acidulée de ce fromage saumuré semble trop forte pour eux. Mais fouetté avec du yaourt grec nature et épais et du jus de citron, le fromage s'adoucit et peut être servi comme trempette. Ils aiment ça, et les adultes aussi.
Vous pouvez ajouter des saveurs supplémentaires à la feta fouettée, comme de l'ail, des herbes douces, des poivrons rôtis, des flocons de piment... Pour cette recette, j'ai juste ajouté de l'huile d'olive et du sumac.
De nombreuses recettes de feta fouettée recommandent d'utiliser un robot culinaire pour décomposer le fromage; Je ne dérange pas. Je trouve qu'il est tout aussi rapide d'utiliser un bol et un fouet pour fouetter le fromage, et crée moins de vaisselle.
(Pour 4 personnes en trempette)
200 g de fromage feta
200 g de yaourt grec nature
Un demi-citron, pressé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de sumac moulu
Pain pitta et crudités, pour servir
Mettez le fromage et le yaourt dans un bol à mélanger et fouettez jusqu'à ce que le fromage soit complètement cassé et devienne crémeux.
Ajouter le jus de citron et mélanger à nouveau.
Mettez la trempette dans un bol de service et assaisonnez la surface avec l'huile d'olive et le sumac.
Servir avec du pain piata grillé et des crudités (comme des carottes, du concombre, de la laitue gemme, du fenouil, des jeunes panais sans le cœur, de la betterave, des poivrons).
