Le macaroni au fromage est un favori dans notre foyer, et les conversations avec d'autres parents montrent qu'il est populaire parmi de nombreuses personnes avec de jeunes enfants pour la contrebande de légumes, de restes et de restes. Celui-ci est inspiré d'un pâté de maquereau fumé et fromage à la crème que j'ai fait un Noël. Je me demandais si les saveurs de poisson et de crème se traduiraient par un plat de pâtes au four - et ils l'ont fait. Ce n'est pas une recette traditionnelle de mac'n'cheese par un effort d'imagination, mais c'est devenu un favori à notre table. Pour réduire les coûts, j'ai utilisé un mélange de maquereau et de sardines.
(Pour 4 personnes)
350 g de macaronis ou de pennes
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou végétale
2 oignons nouveaux, hachés finement
2 cuillères à soupe de farine
400 ml de lait
150 g de fromage à la crème
200 g de maquereau fumé
1 petite boîte de sardines
Une poignée de persil finement haché
Une tranche de pain râpée en chapelure
Une poignée de fromage dur et fort, râpé
Faites cuire vos pâtes selon les instructions du paquet (généralement environ 12 minutes) et chauffez votre four à 180 C/350 F/thermostat quatre.
Dans une grande casserole séparée, chauffer doucement l'huile, ajouter l'oignon et cuire à feu doux pendant quelques minutes. Saupoudrez de farine et mélangez bien pour former une pâte (si vous préférez utiliser du beurre pour un roux, faites-le, mais le combo huile et farine ne m'a pas encore laissé tomber).
Versez un peu de lait et mélangez bien, puis ajoutez le fromage à la crème et battez jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter le reste du lait, une goutte à la fois. Augmentez le feu à moyen-élevé, en remuant de temps en temps pendant que le mélange épaissit.
Écaillez votre maquereau et vos sardines dans un bol, en enlevant les arêtes visibles si vous le souhaitez (bien qu'ils soient une bonne source de calcium et parfaitement comestibles). Versez le poisson dans la sauce et remuez.
Égouttez vos pâtes, ajoutez-les à la sauce et remuez à nouveau. Transférez-le dans un grand plat allant au four. Garnir de persil, de chapelure et de fromage, et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
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