L'ancien chef cuisinier et maître boulanger de St John opterait pour un envoi fait maison dans le sud de Londres
Mon dernier repas commencerait avec des oreillers de joie :mes petits pains farcis au chèvre et à la truffe. Ils sont beurrés, moelleux et feraient un vrai canapé avec quelques verres de Krug.
Maintenant que nous avons une boulangerie, cuisiner d'autres plats avec ma femme me manque . Nous étions des chefs; maintenant nous sommes boulangers. La vie n'est que pain, gâteaux, beignets et puddings ! Pour cette raison, tout le repas serait cuisiné et mangé ensemble à la maison dans le sud de Londres.
La nôtre est définitivement une cuisine de chef – il y a un hub central où l'on mange, entouré de plans de travail. Des couteaux, des casseroles et des poêles sont accrochés sur tous les murs.
On commencerait par une salade niçoise de lapin confit . J'ai eu ça à l'Anchor and Hope à Waterloo, où le chef Jonathan Jones embouteille le confit avec des herbes et de l'ail. J'en prendrais une partie et j'assemblerais le reste à la maison.
Ensuite :onglet, frites fines croustillantes, béarnaise . J'adore la texture des steaks hachés :ils sont vraiment moelleux et pleins de saveurs.
Pudding ? Cela ne peut être qu'une chose : ma tarte à la crème anglaise. Il a une pâte beurrée et croustillante avec une garniture qui vient d'être prise - c'est agréable et bancal au milieu. Si riche et si luxueux. J'aime aller lourd avec la noix de muscade sur le dessus. Il n'a besoin de rien d'autre avec lui; c'est assez sexy en soi. Cette recette en est une que j'ai mis beaucoup de temps à développer, et j'en suis tellement fière.
Un Côte de Brouilly frais serait assis sur la table tout au long . A la fin, on buvait du thé Earl Grey avec mes mini donuts à la crème violette, puis on terminait par un gros calvados. Probablement Monte Cristo. J'aime la crudité de celui-ci.
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