Un sirop de fruits à l'ancienne pour faire une boisson de fin d'été acidulée et acidulée
Un arbuste est un sirop de fruit conservé avec du vinaigre et du sucre. Il est généralement mélangé avec du pétillant pour une boisson acidulée et acidulée. Donne assez pour huit portions environ.
400 ml chacun en volume de prunes mûres, de vinaigre de vin rouge et de sucre (ou 200 ml de sucre pour un sirop moins sucré)
Ginger ale, pour couronner le tout
Stérilisez un Kilner ou un grand pot de confiture. Dénoyautez les prunes, coupez-les en 8 et ajoutez-les au pot. Verser dessus le vinaigre, sceller et laisser reposer deux à trois jours. Filtrer dans une casserole non réactive, ajouter le sucre, porter à ébullition et laisser mijoter pour dissoudre. Reversez dans le bocal, laissez refroidir, fermez et conservez au réfrigérateur :il se conservera quasiment indéfiniment.
Mettez beaucoup de glace dans un grand verre, ajoutez un peu de sirop (pensez au cordial non dilué) et complétez avec du soda au gingembre.
