Vos idées lumineuses pour des repas maison simples mais inspirants pour une personne, dont un festin de guacamole mexicain, une crêpe niçoise, un plat de spaghetti facile et un pud décadent trop bon à partager...
Quand il s'agit de cuisiner juste pour moi, je suis extrêmement dépourvu d'imagination; c'est soit des nouilles avec un beurre de cacahuète, de l'ail et de la sauce soja (le brocoli aussi, si je me sens mal parce qu'il est 100% beige), ou une sorte d'omelette au fromage (pas de culpabilité quand 100% jaune). Heureusement, cependant, nos lecteurs sont pleins d'idées plus brillantes; la clé, semble-t-il, est de créer quelque chose de simple mais de spécial en peu de temps.
La semaine a commencé avec une version de l'un de mes repas rapides préférés - les quesadillas au guacamole - de MizPepperpot. Bien que la garniture au fromage, au poivre, aux épinards, aux pignons de pin et au jalapeno soit gagnante, j'aime bien la suggestion d'essayer les restes de piment ou de poulet rôti. C'est aussi un bon pour la boîte à lunch. Si vous voulez tirer le meilleur parti de quelques incontournables du placard, alors la recette de socca de Karen Lakeman est le plat à essayer; Ramassez simplement une tomate et un oignon rouge sur le chemin du retour, et vous aurez le goût de la Provence dans une assiette dans l'heure. Lorsque le temps presse, cependant, l'élégant plat de spaghettis aux anchois et aux herbes d'Angela Kim est le nec plus ultra en matière de saveur, de dynamisme et de satisfaction. En s'éloignant des glucides, le poisson est l'un des dîners les plus rapides; La suggestion de Keith Collins de sole au citron simplement frite avec une sauce aigre-douce à l'estragon de style asiatique était sur la table en moins de cinq minutes. Et, comme le souligne à juste titre LeftoverLiz, manger seul ne devrait pas signifier pas de dessert. Son mug cake au chocolat accompagné d'une boule de glace est parfait pour manger sur le canapé, en passant une nuit tranquille.
Le gagnant mérité de cette semaine n'aurait pas pu être plus simple à assembler, mais il a réussi à ressembler, à goûter et à sentir comme quelque chose que vous cuisineriez pour pousser le bateau. La chaleur chaude et aillée de la harissa associée à la peau de poulet croustillante, aux grains de beurre et aux légumes verts avec une petite bouchée impressionnerait certainement les convives, mais parfois le vrai plaisir est de garder un dîner comme celui-ci pour vous tout seul.
C'est un repas rapide, savoureux et savoureux pour une personne ou plus. Il suffit de multiplier les quantités, au besoin. Le pilaf se marie si bien avec ce plat de poulet épicé, mais vous pouvez remplacer le pilaf par des pommes de terre sautées si vous le souhaitez.
Fadime Tiskaya , via Témoin Gardien
Pour 1
Pour le poulet
2 cuisses ou 1 cuisse de poulet
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'harissa
Sel et poivre noir
Pour le pilaf
140 ml d'eau bouillante
80 g de boulgour
60 g de haricots verts parés et coupés en tronçons de 1 cm
50 g de beurre salé
Sel et poivre noir
1 Préchauffez le gril à 180 C/350 F/thermostat 4. Piquez profondément la peau du poulet avec une fourchette.
2 Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Frotter l'harissa sur tout le poulet et cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Transférer le poulet au four et griller environ 20 minutes en retournant à mi-cuisson. Reposez-vous quelques minutes avant de servir.
3 Portez le boulgour et les haricots à ébullition dans de l'eau salée, puis laissez mijoter doucement pendant environ 8 à 10 minutes avec le couvercle ou jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé toute l'eau et que les haricots soient tendres.
4 Faire fondre le beurre. Lorsqu'il mousse, mélangez-le rapidement au boulgour avec un peu de sel et un bon tour de poivre noir. Mélanger. Servir avec le poulet.
Une galette niçoise à la farine de pois chiche (dite farinata et cecina dans diverses régions d'Italie) servi avec une garniture de type pissaladière.
KarenLakeman , via Témoin Gardien
Donne 1 grande crêpe
120 g de farine de pois chiche
250 ml d'eau
2 càs d'huile d'olive, en plus pour la cuisson
½ càc de sel
Pour la garniture
1 oignon rouge, tranché
Une pincée de sel
1 gousse d'ail, hachée
1 tomate, tranchée
Une pincée d'origan séché
Une pincée de poivre noir
1 cuillère à soupe d'olives
1 cuillère à soupe de câpres
Quelques feuilles de basilic (facultatif)
Flocons de piment séché (facultatif)
1 Fouetter la farine de pois chiche avec l'eau, l'huile d'olive et le sel. Laisser reposer le mélange à température ambiante pendant 40 minutes.
2 Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Cuire doucement les oignons avec une pincée de sel à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres; Environ 20 minutes. Après 10 minutes, ajoutez l'ail, la tomate, l'origan et un peu de poivre noir.
3 Faites chauffer le gril. Retirer le mélange d'oignons et mettre dans un bol avec les olives et les câpres. Déchiqueter les feuilles de basilic si vous en utilisez. Remuer pour combiner.
4 Essuyez la poêle et ajoutez suffisamment d'huile d'olive pour recouvrir le fond. Augmentez le feu à moyen-vif et versez la pâte reposée. Cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il commence à dorer sur les bords, puis griller jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus (8 à 10 minutes).
5 Garnir du mélange d'oignons et saupoudrer de flocons de piment. Couper en quartiers et servir tel quel ou avec une salade.
C'est l'un de mes dîners rapides "aller à", surtout si c'est juste moi à nourrir. J'ai tendance à utiliser ce qui se trouve dans le réfrigérateur ou le placard comme garniture, mais cette version végétarienne est ma préférée. Vous pouvez également utiliser du steak, des restes de piment ou du poulet.
MizPepperpot , via Témoin Gardien
Pour 1
1 petit poivron rouge, tranché
½ cuillère à soupe de pignons de pin
2 petits ou 1 gros tortilla wrap
Une poignée de cheddar affiné râpé
Quelques tranches de jalapeño
Une poignée de pousses d'épinards
Pour le guacamole
1 petit avocat évidé
Le jus d'un demi-citron vert
1 petite tomate hachée
1 oignon nouveau haché
Quelques feuilles de coriandre hachées
/>Sel
Servir
Crème sure ou crème fraîche
1 Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites revenir le poivron jusqu'à ce que la peau brunisse et que la chair ramollisse (environ 5 minutes). Retirer de la poêle.
2 Mélanger les pignons de pin dans la poêle et faire griller pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez et mettez de côté.
3 Étalez une tortilla wrap et saupoudrez de la moitié du fromage. Garnir avec le poivre, les pignons de pin, le jalapeño et les épinards. Saupoudrer du reste du fromage et garnir de l'autre tortilla. Si vous utilisez un grand wrap, couvrez-en une moitié avec les garnitures, puis repliez.
4 Faites chauffer la poêle avec un peu d'huile, puis déposez délicatement la quesadilla dans la poêle. Cuire à feu moyen; le fromage va fondre et coller les deux côtés ensemble. Lorsque le fromage est fondu, retourner la quesadilla et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée (environ 10 minutes).
5 Pendant que la quesadilla cuit, préparez le guacamole. Écraser l'avocat avec le jus de citron vert, puis incorporer la tomate, l'oignon et la coriandre. Assaisonner avec du sel au goût. Servir avec la quesadilla chaude et un peu de crème sure ou de crème fraîche.
C'est mon dîner rapide quand je suis seul. Cela prend 10 à 15 minutes et regorge de saveurs.
Angela Kim , via Témoin Gardien
Pour 1
Un bon verre d'huile d'olive
125 g de spaghettis ou de linguine
2 gousses d'ail hachées
2-3 filets d'anchois
1/4–½ cuillère à café de flocons de piment
1 petit -courgette moyenne, coupée en longs brins avec un éplucheur à julienne
Le zeste d'un demi-citron
Un bon filet de jus de citron
Une petite poignée de menthe, et/ou de basilic
Moulu poivre noir
1 Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Faites chauffer une poêle moyenne avec un bon filet d'huile d'olive à feu moyen.
2 Une fois que l'eau bout, ajouter les pâtes. Ajouter l'ail dans la poêle et, une fois tendre, ajouter les filets d'anchois. Casser avec le dos d'une cuillère en bois et laisser fondre. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger rapidement et retirer du feu.
3 A présent, vos spaghettis devraient être cuits. Ajouter les spaghettis dans la poêle avec environ 1 cuillère à soupe d'eau de cuisson. Mélanger rapidement les pâtes. Servir avec un peu plus d'huile d'olive, d'herbes et de jus de citron.
La sole citronnée est un poisson délicatement parfumé, mais qui résiste à la sauce au piment et à l'aneth. Servir seul pour un dîner léger ou avec des nouilles ou de la purée.
Keith Collins, Swindon
Pour 1
1 citron sole
Sel et poivre noir
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
Pour la sauce
1 cuillère à soupe de sauce au piment doux ou de confiture
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de vin de riz ou de saké
Brin d'aneth ou d'estragon haché
Une pincée de sel et poivre noir
1 Assaisonnez le poisson avec une pincée de sel et de poivre noir, puis faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à feu vif. Placer délicatement la sole dans la poêle et cuire 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite; transférer le poisson dans une assiette et réserver au chaud au four.
2 Mélanger les ingrédients de la sauce ensemble, porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à consistance sirupeuse. Retirer du feu et ajouter l'aneth. Verser sur le poisson pour servir.
Quand je cuisine pour moi-même, je veux toujours un pud – et il doit être rapide, chocolaté et gourmand. Ce mug cake coche toutes les cases. Il faut quelques minutes pour préparer et cuisiner, et le milieu de chocolat fondant est si riche qu'il vous fait plaisir de ne pas avoir à le partager avec quelqu'un d'autre !
LeftoverLiz , via Témoin Gardien
Fait 1
1 œuf
30g de sucre
1 CC de sucre vanillé ou essence de vanille
2 CC de crème liquide
25g de cacao en poudre
90g de farine
½ CC levure
30g de beurre fondu
2-3 carrés de chocolat noir
1 Dans une tasse allant au micro-ondes, fouetter ensemble l'œuf, le sucre, le sucre vanillé, la crème, la poudre de cacao, la farine, la levure chimique et le beurre fondu.
2 Appuyez sur les carrés de chocolat dans le mélange.
3 Faites sauter au micro-ondes pendant 60 à 80 secondes à 800 w. Refroidir une minute.
