Vos recettes pour cette tartinade à couvercle jaune prouvent que cet ingrédient qui divise ajoute une touche umami à presque tout...
Le thème suivant est les cocktails festifs. Postulez ici !
Voyez le cuisinier à domicile Guardian de l'année être couronné au Cook Christmas Bazaar !
Je vais aller jusqu'à dire que dans mes quelques 70 échanges de recettes, cette semaine a été l'une des plus difficiles à choisir un gagnant; Si vous n'avez pas encore découvert la profondeur intensément savoureuse qu'une cuillère de Marmite peut donner à vos repas, je vous invite à cuisiner l'une de ces recettes. Même les ennemis devraient en avoir un pot dans leur placard d'ici la fin de ce week-end.
J'ai commencé avec des pois chiches croquants de toutcoeurLimousin; un soupçon d'épice réchauffante de harissa, une douce amertume de marmite et une touche finale de zeste de citron rendent ces pois chiches assez irrésistibles avec une bière froide. Sur la note irrésistible, les pommes de terre rôties Marmite de Peckish Pescy dans leur gloire croustillante et richement savoureuse seraient certainement la vedette d'un dîner rôti, mais en ce qui concerne les plats réconfortants, vous ne ferez pas mieux qu'un bol de ceux-ci dans une main. et une fourchette dans l'autre. Le pudding au pain et au beurre Marmite de Fposte a réussi à convaincre un ami qui, historiquement, n'aime ni la tartinade ni le plat, mais est revenu en arrière pendant quelques secondes lorsqu'il a été présenté avec cette version - c'est aussi bon que ça en a l'air. Le cassant aux amandes de TwinnyDip a reçu une couleur plus forte et un bord salé avec une cuillère ou deux de Marmite; si vous souhaitez faire des cadeaux de Noël comestibles, tout le monde devinera. Les petites bouchées de pâtisserie d'Arianz étaient incroyablement croustillantes à la sortie du four, et j'ai également l'intention de l'expérimenter comme cas de pâtisserie pour une pâte au fromage et à l'oignon.
Mais le gagnant a réussi à mettre les autres recettes au poteau sur deux fronts:premièrement, la quantité de Marmite utilisée, et deuxièmement, pour montrer l'adaptabilité de la substance. Sucré, salé, intense et glorieusement collant, ce plat de poulet parvient à puiser à tous les niveaux de saveur dans Marmite, en quelque sorte sans excès. Essayez-le.
L'ajout d'un peu de marmite à une marinade sucrée et collante à la chinoise donne à ce plat de poulet une merveilleuse saveur de bière - comme si vous veniez d'avaler la plus maltée des bières brunes. Parfait servi avec un bol de riz vapeur.
MarmadukeScarlet , via Témoin Gardien
Pour 2-3 personnes
600 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
Huile végétale, pour la friture
1 oignon rouge, haché grossièrement
Sel
80 ml d'eau
2 càs de miel
/>1 cuillère à café de sauce soja noire
1 cuillère à café de sauce aux huîtres
1 cuillère à café de marmite
2 oignons nouveaux, émincés très finement, pour servir
Graines de sésame, légèrement grillées, pour servir
Pour la marinade
2 cuillères à soupe de marmite
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sauce soja légère
1 cuillère à soupe de vin de Shaoxing ou de xérès sec
1 Mélanger les ingrédients de la marinade, puis verser les morceaux de poulet et bien mélanger pour s'assurer que tout le poulet est enrobé. Réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
2 Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Faire revenir doucement l'oignon haché avec une pincée de sel pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Versez l'oignon dans un bol, en laissant l'huile dans la poêle. Mettez de côté.
3 Retirer les morceaux de poulet de la marinade, réserver le liquide. Augmentez le feu et ajoutez un peu d'huile dans la poêle. Faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de partout. Versez les morceaux dans le bol avec l'oignon.
4 Ajouter un filet d'eau dans la casserole et gratter les morceaux cuits au fond de la casserole. Porter à ébullition. Ajouter la marinade réservée et le reste des ingrédients liquides (miel, soja, sauce aux huîtres et Marmite). Laisser mijoter 3 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à réduire un peu.
5 Ajouter le poulet et l'oignon; laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Servir saupoudré d'oignons nouveaux et de graines de sésame grillées.
Ma mère avait l'habitude de faire ça; c'est un bon moyen d'utiliser du pain rassis. Mangez avec quelque chose de frais et de vert.
Fposte , via Témoin Gardien
Pour 2-3 personnes
6 tranches épaisses de pain rassis
Beurre
Marmite, au goût
3 œufs, battus
250 ml de lait
Poivre noir
100g de cheddar, râpé
1 tomate, tranchée
1 Graisser légèrement un plat allant au four assez grand pour contenir le pain. Beurrez les tranches, puis tartinez chacune de Marmite et disposez-les dans le plat.
2 Mélanger les œufs avec le lait et un peu de poivre noir moulu. Bien imbiber le pain avec le mélange, puis laisser reposer environ 30 minutes.
3 Une fois que le pain a absorbé une grande partie du mélange d'œufs, garnir de fromage râpé et de tranches de tomates. Cuire au four à 180 C/350 F/thermostat 4 jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés - environ 30 minutes.
Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur; un soupçon de marmite aide à rendre les pommes de terre croustillantes et ajoute une belle profondeur à leur saveur, et une touche de thym apporte une pincée de richesse à l'équation.
Peckish Pescy, Londres
Pour 2 à 4 personnes
2 pommes de terre au four
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym séché
½ cuillère à café de marmite
Sel et poivre noir, pour servir
1 Porter à ébullition une casserole à moitié remplie d'eau salée. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers. Préchauffez le four à 200C/400F/thermostat 6.
2 Faire bouillir les pommes de terre doucement pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Égouttez-les, puis pressez-les doucement avec le dos d'une cuillère pour éliminer l'excès d'humidité.
3 Verser l'huile dans un plat de cuisson moyen et saupoudrer de thym. Mettre au four pour bien réchauffer pendant la cuisson des pommes de terre.
4 Ajouter la marmite à l'huile pour qu'elle fonde et soit facile à répartir sur les pommes de terre, puis versez les pommes de terre dans le plat. Bien enrober toutes les pommes de terre dans l'huile en veillant à mettre une touche de marmite sur toutes les tranches. Versez un peu plus d'huile si nécessaire.
5 Rôtir pendant 45 minutes. Vérifiez-les toutes les 15 minutes environ et retournez-les pour vous assurer qu'ils sont bien croustillants de tous les côtés. Lorsqu'ils sont dorés et croustillants, assaisonnez-les bien de sel et de poivre et servez-les avec un dîner rôti.
Il peut sembler étrange d'ajouter de la marmite à cette friandise sucrée classique, mais vous serez surpris par l'umami-ness que cette tartinade piquante apporte.
TwinnyDip , via Témoin Gardien
Pour 6 à 8 personnes
50 g de beurre, plus un supplément pour graisser
100 g d'amandes effilées grillées ou d'autres noix finement tranchées ou hachées
½-1 càs de Marmite, au goût
100 g de sucre en poudre
1 Graissez légèrement une plaque à pâtisserie avec du beurre, puis étalez les amandes effilées grillées sur la plaque à pâtisserie en une fine couche uniforme.
2 Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Une fois fondu, ajouter la Marmite, puis bien mélanger. Ajouter le sucre et laisser bouillir, mais ne pas remuer. Si le mélange n'est pas homogène, inclinez simplement la casserole sur le côté pour vous assurer que les ingrédients sont bien mélangés. Une fois le sucre dissous, augmentez le feu pour porter à ébullition en inclinant de temps en temps sur le côté pour assurer une cuisson homogène. Lorsqu'il est légèrement doré, verser uniformément le caramel sur les noix et laisser refroidir complètement.
3 Une fois froid, briser le caramel en éclats à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Servir avec un gâteau au fromage, d'autres desserts, ou les manger seuls, avec une grande tasse de thé ou un café fort.
Une gâterie délicieuse et saine préparée en quelques minutes. La marmite ajoute une belle saveur salée, ce qui est rarement une mauvaise chose dans une collation croustillante. Servir avec des boissons ou saupoudrer sur des ragoûts et des soupes comme garniture intéressante.
detoutcoeurLimousin , via Témoin Gardien
Pour 2 à 4 personnes
Boîte de 400 g de pois chiches
1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 cuillères à café de pâte d'harissa
1 cuillère à café de marmite
Zeste d'1 citron
Sel marin, pour servir
1 Préchauffer le four à 190C/375F/thermostat 5, puis tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Égouttez les pois chiches et séchez-les avec du papier absorbant.
2 Fouettez ensemble l'huile, l'harissa, la marmite et le zeste de citron, puis ajoutez les pois chiches en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Étalez les pois chiches en une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie.
3 Rôtir pendant environ 20-25 minutes (en remuant les pois chiches à mi-cuisson) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4 Saupoudrer de sel marin. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
C'est une collation rapide qui est bonne à servir à la place des chips avec des boissons. Cela va aussi bien si vous avez des restes de pâte.
Arianz , via Témoin Gardien
Pour 12
150 g de farine ordinaire
½ cc de levure chimique
1 cc d'origan
½ cc de piment en poudre
½ cc de sel d'ail
45 g de beurre
3 cc Marmite
60ml d'eau bouillante
1 Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, puis faire un trou au centre. Avec les doigts, placez le beurre dans le trou, puis commencez à aspirer le mélange de farine de manière à obtenir un mélange qui ressemble à de la chapelure.
2 Dans un mug, dissoudre la Marmite dans l'eau bouillante; laissez-le refroidir pour pouvoir le manipuler en toute sécurité. Versez le liquide dans le mélange sec et pétrissez pendant quelques minutes, jusqu'à ce que vous ayez une pâte élastique. Envelopper de film alimentaire et laisser reposer au moins 10-15 minutes au réfrigérateur.
3 Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 2 cm d'épaisseur, puis à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce, découper la pâte en bouchées. Cuire au four à 200 C/400 F/thermostat 6 pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, puis laisser refroidir sur une grille.
