L'écrivaine et militante Alice Walker entame sa journée avec ce classique du Sud des États-Unis.
Le gruau, préparé à base de semoule de maïs, évoque la polenta. Optez pour de la vraie semoule de gruau en ligne pour une saveur et une texture authentiques, légèrement différentes de la polenta ou de la semoule ordinaire.
Pour 2 personnes
Dans une casserole, versez 50 g de gruau sec, 300 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition douce, remuez souvent et cuisez 15 à 25 minutes (suivez les instructions du paquet) jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Beaucoup préfèrent le gruau nature, mais pour plus de gourmandise, retirez du feu et incorporez une noix de beurre et 15 g de cheddar mature râpé. Ajoutez une gousse d'ail écrasée ou remplacez l'eau par du bouillon de volaille pour intensifier les saveurs. Servez avec du bacon croustillant et des œufs au plat.
