Une tournée mondiale éclair marque le départ décadent de Gail Simmons
Si je pouvais faire tout ce que je voulais, avec un abandon sauvage, ce serait un festin multi-services et multi-destinations. Pourquoi me limiterais-je alors qu'il y avait tant de choses significatives dans ma vie ?
Je commencerais par les huîtres à Arcachon, sur la côte atlantique, juste à l'est de Bordeaux. Je prendrais du champagne - un Billecart-Salmon Brut Rosé, si je le pouvais.
Ensuite, je passerais aux pâtes aux oursins, sur l'eau à Palerme, avec un blanc super sec et minéral de Sicile. Ensuite, il faudrait que ce soit Tokyo. Sushi et sashimi, au marché de Tsukiji, fraîchement débarqués du bateau. Sur ce, saké.
J'adore les légumes et je voudrais beaucoup de plats d'accompagnement en cours de route . Mais, vraiment, si je devais sortir avec un bang, le plat suivant serait une côte de bœuf avec des rondelles d'oignon, des pommes de terre rattes rôties avec du bacon et des oignons et de l'ail confit chez Balthazar à New York.
C'est un endroit typiquement new-yorkais, l'un des rares restaurants qui enchante autant les habitants que les touristes. À ce stade, j'aurais probablement un rouge relativement robuste.
Et je finirais au Canada, L'endroit où j'ai grandi. Il y a un chef incroyable au Québec appelé Martin Picard, qui a un restaurant à Montréal appelé Au Pied du Cochon, et une cabane à sucre à l'extérieur de la ville appelée la Cabane à Sucre Au Pied du Cochon.
Je n'ai jamais eu la chance d'y aller, et ça a toujours été sur ma liste de choses à faire. Pendant la saison des sucres, ils organisent des festins d'érable à plusieurs services qui valent la peine d'y aller pour le dernier souper seulement. Mais j'irais juste pour le dessert, sinon je serais mort avant même d'avoir pu manger le dessert.
Je voudrais une véritable tour de friandises à l'érable – tout ce que Picard peut concocter. Une tarte au sucre, une crème brûlée à la glace à l'érable, un pouding choeur à l'érable , qui ressemble beaucoup aux puddings britanniques classiques - un caramel collant sans épice, si vous voulez.
Évidemment avec moi, je voudrais mes deux meilleurs partenaires dans le crime – mon mari et ma fille. Et puis ma grosse bande de copines, qui aiment toutes la bouffe.
Je me méfie beaucoup des gens qui n'aiment pas manger. C'est l'acte de réjouissance que j'aime. C'est mon groupe, mon groupe, ils me font tellement rire que j'ai souvent du champagne qui coule du nez - c'est mon test décisif pour un ami.
