L'ancien finaliste de Bake Off a rarement le temps pour le premier repas de la journée, mais a quelques options savoureuses à emporter
Il est juste de dire que je ne suis pas du matin. Je déteste me lever. La télé du petit-déjeuner me rend fou. Je ne supporte pas les bavardages du matin (excuses à tous ceux avec qui j'ai vécu). Cela ressemble à une violation d'un droit humain fondamental que quiconque devrait avoir à se lever à six heures et n'importe quoi ; pour tous ceux d'entre vous qui se sont levés plus tôt, vous aurez toujours mon respect.
Comme un toxicomane en cure de désintoxication, je commence à négocier dès que l'alarme se déclenche. "Juste une dernière sieste, je vous promets que c'est la dernière. Je jure que je vais certainement me lever à 100% après celui-ci. Ou celui après cela." Finalement, ma peur d'être en retard l'emportera et je déplacerai, au ralenti, un paresseux monosyllabique grognant vers la salle de bain, écrasant au hasard mon poing contre le mur à la recherche de l'interrupteur.
Inutile de dire qu'après ce purgatoire quotidien, le petit-déjeuner n'est pas pris en compte. Dans les rares cas où j'ai assez de temps, je me prépare un bol de porridge et une tasse de thé vert. Je peux compter le nombre de fois où cela s'est produit cette année d'une part. Plus probablement, je parviendrai à peine à me moquer de quelques cornflakes ou, s'il fait particulièrement froid le matin, je prendrai un peu de pain grillé que je pourrai manger dans la voiture sur le chemin du travail.
Je sais qu'il existe une solution évidente :allez vous coucher plus tôt et arrêtez d'utiliser le bouton de répétition. Mais comme ma dépendance à Netflix ne montre aucun signe de relâchement, je vais probablement prendre mon petit-déjeuner dans ma Citroën Saxo défoncée pendant un certain temps encore. Dans cet esprit, ce serait bien d'avoir quelque chose de plus imaginatif que des toasts à déguster pendant le trajet du matin.
Je ne suis généralement pas du genre à cuisiner sainement; si vous voulez être en bonne santé, ne mangez pas de gâteau, prenez un peu de fruit à la place. Comme c'est le petit-déjeuner, je veux quelque chose de plus sain que le gâteau moyen du thé. Quelque chose qui me donnera de l'énergie pour le matin sans le voyage de culpabilité et l'accident de sucre qui accompagnent généralement mes achats à la cantine.
Bien que les muffins et les barres de petit-déjeuner ci-dessous soient exempts de matières grasses ajoutées et relativement faibles en sucre, ils contiennent suffisamment de saveur pour vous assurer que vous n'aurez pas à verser du miel sur le dessus. N'essayez pas de faire passer les barres à qui que ce soit pour des crêpes saines. Le regard perplexe que mon neveu m'a lancé lorsqu'il les a essayés m'a appris que l'avoine ne peut pas être appelée crêpes à moins qu'elle n'ait nage dans du sirop doré et du beurre.
Ces petits muffins savoureux contiennent beaucoup d'acide provenant de tous les jus de fruits et yaourts. Cela permet à l'agent levant d'agir très rapidement dès que tout est mélangé; vous pouvez l'entendre pétiller si vous vous approchez suffisamment du bol. Pour éviter de vous retrouver avec des gâteaux insuffisamment levés, vous devez travailler rapidement une fois que vous avez mélangé les ingrédients humides et secs et les mettre au four dès que vous le pouvez. Ils semblent également former un lien puissant avec les caissettes en papier dans lesquelles ils sont cuits, vous pouvez donc essayer de graisser les caissettes avant de verser le mélange à la cuillère. Une giclée rapide de l'un de ces bidons d'huile en aérosol est le moyen le plus simple de graisser les boîtiers sans les endommager.
Pour 12
2 gros œufs
100 g de sucre roux clair
2 oranges, zeste et jus
160 g de yaourt nature
1 pomme Bramley pelée, évidée et râpée
240 g de farine complète
2 cuillères à café de cannelle moulue
1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
40 g de graines de tournesol
100 g de framboises fraîches ou surgelées
Facultatif - huile pour graisser les moules à cupcakes
Préchauffer le four à 200C/390F/gaz 6. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre, le zeste et le jus d'orange, le yaourt et la pomme râpée. Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la cannelle, le soda, puis ajoutez les graines de tournesol. Si vous utilisez de l'huile, graissez 12 moules à muffins dans un moule à muffins. Incorporer les ingrédients secs dans l'humide puis, en travaillant rapidement, remplir à moitié les moules à muffins de pâte, ajouter 2 ou 3 framboises et couvrir avec le reste de pâte. Cuire au four pendant 15 minutes.
Essayez de ne pas les considérer comme des barres diététiques :bien qu'elles ne contiennent pas de sucre raffiné ajouté, l'avoine et les fruits garantissent qu'elles sont toujours remplies de glucides. Avec un peu de chance, cependant, toutes ces fibres et ces protéines devraient vous rassasier jusqu'à l'heure du déjeuner avec bien plus de bonnes choses que votre barre de chocolat moyenne.
Pour 12
4 bananes trop mûres
240 g de yaourt nature
240 g de beurre de cacahuète croustillant non salé
175 g de canneberges séchées
125 g d'amandes mondées entières
240 g d'avoine entière
50 g de graines de citrouille
Préchauffez le four à chaleur tournante à 200 C/390 F/gaz 6. Écrasez les bananes dans un grand bol, puis ajoutez le yaourt et le beurre de cacahuète. Hacher grossièrement les amandes et les incorporer au mélange avec le reste des ingrédients. Étalez le mélange dans un moule carré de 9 pouces tapissé de papier sulfurisé et enfournez pour 40 minutes. Laisser refroidir avant de couper en 12 tranches.
Je vais être honnête, il y a un peu plus de faff à faire cela que les deux autres recettes et bien qu'il n'y ait pas de graisse ajoutée, vous ne pouvez pas vraiment le décrire comme sain. Son seul avantage majeur en tant qu'aliment de petit-déjeuner, cependant, est qu'après avoir été cuit deux fois, il se conservera jusqu'à quelques mois scellé dans un récipient hermétique. Parfait comme option de sauvegarde si vous n'êtes pas la personne la plus organisée.
Donne 12 à 16 pièces
4 cuillères à café de granulés de café instantané
40 g de lait
120 g de sucre muscovado noir
2 gros œufs
225 g de farine ordinaire
40 g de cacao en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de noisettes
125 g de cerises séchées
Préchauffer le four ventilé à 200C/390F/gaz 6. Dissoudre les grains de café dans le lait et réserver. Vous pouvez réchauffer le lait pendant 20 secondes au micro-ondes si vous avez du mal à dissoudre les granules. Mélanger le sucre et les œufs, puis ajouter le mélange de café. Dans un bol séparé, mélanger la farine, la poudre de cacao et la levure chimique, puis ajouter aux autres ingrédients avec les noix et les cerises. Mélangez pour former une pâte, puis formez un pain plat d'environ 9 x 5 pouces et 3/4 d'épaisseur. Si vous trouvez la pâte trop collante à manipuler, vous pouvez saupoudrer l'extérieur avec un peu de farine. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrée d'un peu de farine. Cuire au four pendant 25 minutes puis retirer du four pour laisser refroidir. Baissez le four à 170C/335F/gaz 3. À l'aide du couteau à pain le plus aiguisé que vous puissiez trouver, coupez soigneusement le pain en diagonale en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Si le pain est encore chaud ou si votre couteau est émoussé, vous aurez du mal à couper les tranches sans qu'elles ne se brisent. Remettez les tranches de biscotti au four sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 8 minutes, puis retournez-les et faites cuire encore 5 minutes.
