Avant le dry martini, il y avait la marguerite :voici comment faire un classique à la maison
Cet ancêtre du martini sec, vu pour la première fois dans le légendaire manuel des barmans de Harry Johnson en 1888, privilégie le gin sec anglais, le vermouth sec et l'amer à l'orange, plutôt que le gin, le vermouth et l'amer plus doux de la plupart des recettes de martini classiques.
40 ml de gin (Plymouth, idéalement)
40ml de vermouth sec (Noilly Prat, idéalement)
2-3 tirets chaque anisette
2-3 traits d'amer à l'orange
1 morceau de zeste de citron
1 cerise cocktail, pour garnir
Remplir un verre à mélange de glace pilée, ajouter tous les liquides, remuer et filtrer dans un verre à cocktail refroidi. Tordez le citron sur le dessus et jetez-le, puis décorez avec une cerise à cocktail.
