Acidulé, sucré, aromatique, que demander de plus un soir d'été ?
Cette variante du daiquiri d'Acapulco est simple mais raffinée et constitue un rafraîchissement parfait pour les douces soirées d'été. Les saveurs acidulées d'agrumes sont assorties à la douceur douce de la confiture de prunes et à l'arôme du thym. Pour une personne.
50 ml de rhum cubain (j'utilise Ron Cubay Añejo )
12,5 ml de jus de citron
12,5 ml de jus de citron vert
10ml de sirop de sucre
2 cuillères à café de confiture de prunes
1 blanc d'oeuf
1 brin de thym, plus des feuilles pour garnir
Mettez le tout dans un shaker et agitez vigoureusement (cela aide à faire mousser et fixer le blanc d'œuf), ajoutez de la glace et agitez à nouveau. Filtrer deux fois dans un verre refroidi et garnir de feuilles de thym.
