Quatre autres de notre série de déjeuners rapidement préparés et emballés pour les personnes toujours en déplacement
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Donne 5-6 :fouettez 150 g de farine de sarrasin avec une demi-cuillère à café de sel et de curcuma, une pincée de graines de cumin et de graines de moutarde (ou l'épice que vous préférez) et 300 ml d'eau froide. Reposez-vous pendant 10 minutes. Faites chauffer un peu d'huile de colza ou de coco dans une poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter une louche de pâte. Remuez autour de la poêle et faites cuire environ deux minutes, jusqu'à ce qu'elle se décolle. Retournez et répétez de l'autre côté. Une fois que vous avez utilisé toute la pâte, remplissez de poulet rôti froid ou de fromage, de salade et d'herbes (j'ai utilisé des tranches de radis, d'oignon de printemps et de persil plat), de sauce chili, de labneh ou de mayo. Rouler, bien envelopper dans du papier d'aluminium et emballer.
Mélanger un demi-chou-fleur haché et une gousse d'ail hachée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, une pincée de flocons de piment et de graines de fenouil, assaisonner, puis rôtir avec un demi-citron à 180 C/350 F/gaz 4 pendant 15 minutes. Ajouter une cuillère à soupe de câpres et de pignons de pin et un filet de vin et cuire 10 minutes de plus. Faire tremper une cuillère à soupe de raisins secs dans du vinaigre de vin blanc avec une pincée de sel. Cuire 100 g d'orzo jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez, rincez et remuez avec une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt nature, mélangez avec le mélange de chou-fleur et de câpres, les raisins secs, un peu de persil haché et pressez sur le citron rôti. Remuez, versez dans un pot et partez.
Cuire 100 g d'orge avec une feuille de laurier dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Égoutter et rincer. Fouetter le jus d'une demi-orange avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de piment rouge séché, de sel et de poivre, puis mélanger avec l'orge. Dans un bol, mélanger les feuilles d'une tête de chicorée avec un demi-oignon rouge émincé, un quart de bulbe de fenouil émincé et du persil. Saison. Mélanger avec l'orge et les segments d'une orange. Ajouter une poignée de pistaches et une pincée de graines de cumin. Mettez deux cuillères à soupe chacune d'huile d'olive et de vinaigre de xérès dans un bocal; secouer. Mettez la salade dans un pot, émiettez plus d'un demi-paquet de feta et assaisonnez lorsque vous êtes prêt à manger.
Hacher finement une gousse d'ail, un demi piment rouge, un pouce de gingembre, une cuillère à soupe de tiges de coriandre et une échalote. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale et faites frire pendant cinq minutes. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz, trois cuillères à soupe de soja léger, deux de beurre de cacahuète croquant, trois d'eau et une demi-cuillère à soupe de sucre muscovado noir, et faites cuire pendant trois minutes. Faites cuire un bouquet de brocoli (j'ai utilisé de la germination violette), jusqu'à ce qu'il soit tendre, et un paquet de nouilles épaisses / ramen selon les instructions du paquet. Ajouter les nouilles et le brocoli cuit à la sauce aux arachides et mélanger pour combiner. Laisser refroidir, garnir de citron vert et de coriandre, emballer et partir.
