Un plat végétarien parfait pour un souper chaleureux en milieu de semaine
Pelez 750 g de rutabaga puis coupez-le en gros morceaux. Placez le rutabaga dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, puis faites-le cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Réglez le four à 200C/thermostat 6.
Pendant ce temps, parez 2 poireaux de taille moyenne, émincez-les et rincez-les abondamment à l'eau froide. Faites fondre 60 g de beurre dans une poêle, ajoutez les poireaux et laissez-les cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient totalement tendres.
Lorsque le rutabaga est tendre, écrasez-le à l'aide d'une fourchette, d'un presse-légumes ou d'une cuillère en bois, et assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir.
Incorporez les poireaux cuits et le beurre dans lequel ils ont été cuits à la purée de rutabaga, puis versez-les dans un plat allant au four. Cuire les poireaux environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement croustillant. Pour 2 personnes.
Le suédois peut être un peu humide lorsqu'il est bouilli, je suggère donc de le faire cuire à la vapeur. De cette façon, les légumes produiront une purée plus sèche et moins aqueuse.
Le panais fonctionnera ici à la place du rutabaga, bien que l'effet soit légèrement plus sucré. Je suis également tenté d'introduire de la chair à saucisse émiettée, frite jusqu'à ce qu'elle soit presque croustillante dans une poêle peu profonde ou, mieux encore, un peu de boudin noir.
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