Une version extra pétillante de l'apéritif italien
Cette version du negroni est un incontournable de nos menus de bar depuis des années. Idéalement, utilisez un café de bonne qualité et d'origine unique d'un torréfacteur local, car vous voulez quelque chose de propre et de plein de saveurs sans aucune amertume - c'est le travail du Campari, après tout.
Pour 1
5 g de sucre semoule doré
25 ml de café infusé
25 ml de gin sec de Londres
Campari 25ml
1 zeste d'écorce d'orange , pour garnir
Préparez d'abord un simple sirop de café en remuant le sucre dans le café, jusqu'à ce qu'il soit dissous. Versez cela dans un verre refroidi, ajoutez le gin et le Campari, remplissez le verre de glace et remuez pendant cinq à 10 secondes, pour combiner. Garnir d'un épais zeste d'orange, en le pressant d'abord pour libérer les huiles sur le dessus de la boisson.
