Un Irish coffee revisité, infusé d'épices moyen-orientales pour une expérience unique et exotique.
Le café arabe, à base de grains arabica torréfiés à l'or, est moulu avec de la cardamome, et parfois du safran ou des clous de girofle. Trouvez-le dans les épiceries moyen-orientales ou en ligne.
À défaut, torréfiez des grains verts dans une poêle jusqu'à ce qu'ils dorent, puis moulez-les avec vos épices préférées. Sa saveur distinctive sublime cette version moderne du classique irlandais.
Pour 1 cocktail :
50 ml de café arabe
15 ml de liqueur de café – comme le Kahlúa
15 ml de whisky – Jameson ou un blended whisky
10 ml de sirop de sucre (ratio sucre/eau 2:1 idéal)
40 ml de crème double
5 ml d'eau de rose
Pétales de rose, pour la garniture
Préparez le café, versez-le avec la liqueur, le whisky et le sirop dans un verre résistant à la chaleur. Secouez la crème avec l'eau de rose, coulez-la sur le dessus. Garnissez de pétales de rose et servez chaud.
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