Une association simple d'eau de vie et de vermouth
Certains des fûts d'armagnac utilisés pour faire vieillir l'eau-de-vie datent du début du siècle dernier et ne confèrent pratiquement aucune couleur à l'eau-de-vie, d'où le nom "armagnac blanc".
Pour 1
eau de vie de raisin 40ml (J'utilise la Folle Blanche du Château de Lacquy)
1 cuillère à café de vermouth – un bon, aromatique (j'utilise St Raphaël Ambré, mais les goûts de The Collector fonctionneraient bien aussi)
1 zeste de citron non traité étroit , pour garnir
Remplissez un verre à mélange refroidi de glace, versez l'eau de vie et le vermouth, puis remuez doucement au moins 30 fois (cela aide à diluer la boisson, ce qui fait ressortir davantage ses tons et ses saveurs). Verser dans un verre refroidi, garnir avec le zeste de citron et servir.
