Une réinvention élégante d'un classique intemporel
Ce Martini Savile Row figure sur la nouvelle carte des cocktails de Sartoria, à Londres. Il incarne le style intemporel de la maison Savile Row du restaurant. Le rosolio, un apéritif ancien à base de rose en plein renouveau, se révèle difficile à dénicher. Heureusement, whiskyexchange.com propose l'excellente version à la bergamote d'Italicus. Pour 1 personne.
50 ml d'Italicus rosolio
25 ml de xérès (je recommande Tio Pepe)
5 ml de Luxardo Bitter Bianco
3 traits de bitters à l'orange
Mélangez tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace, puis versez dans un verre à Martini préalablement glacé. Garnissez d'un radis mariné pour une touche originale, ou à votre guise. Santé !
Simone Caporale, Sartoria, Londres W1.
