Faites passer votre pique-nique au niveau supérieur en emballant ces cornichons et ces relish simples
Nous suggérons de le servir avec du poulet ou de la dinde cuits.
Préparation 10 min
Pour 2-4
200 g de grains de maïs grillés
100 g de poivron rouge , épépiné et coupé en petits dés
1 cuillère à soupe d'oignon rouge, coupé en petits dés
1½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1½ cuillère à soupe de feuilles de coriandre , haché
1 jalapeño , épépiné et finement haché
1½ cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir
1 cuillère à soupe de passata
Mélanger le maïs, le poivre, l'oignon, le vinaigre, la coriandre, le jalapeño et l'huile dans un bol, assaisonner au goût avec du sel et du poivre, ajouter la passata et bien mélanger.
Pour accompagner des tranches de rosbif.
Préparation 2 min
Pour 2-4
2 cuillères à soupe bombées de raifort en crème (ou 1 cuillère à soupe de raifort frais râpé)
4 cuillères à soupe bombées de mayonnaise
1 pincée de sucre
1 cuillère à soupe de persil , haché
Mélanger tous les ingrédients ensemble et servir.
Pour jambon cru, salumi et piggy bits.
Préparation 15min
Cuire 10 min
Pour 1,5 kg
2 concombres , pelé, coupé en deux dans la longueur et épépiné
1 chou-fleur , couper en bouquets, puis couper en deux
3 oignons moyens , pelées et grossièrement coupées en dés
6-8 échalotes , pelés et grossièrement coupés en dés
2-3 cuillères à soupe de sel
300g de sucre semoule
120g de moutarde anglaise
25g de curcuma moulu
1 petit piment , épépiné et haché finement
300ml de vinaigre de malt
500 ml de vinaigre de vin blanc
50 g de maïzena
Coupez à nouveau les concombres en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en morceaux de 1 cm. Mettre dans un plat avec le chou-fleur, les oignons et les échalotes, puis saupoudrer de sel. Laisser reposer une heure puis bien laver à l'eau froide et égoutter dans une passoire.
Dans une casserole, mélanger le sucre, la moutarde, le curcuma, le piment et les deux vinaigres, puis porter à ébullition et laisser mijoter pendant deux à trois minutes.
Pendant ce temps, mélangez la maïzena avec un peu d'eau, puis incorporez-la au mélange de vinaigre et laissez mijoter encore cinq minutes.
Mélanger le liquide avec les légumes rincés et égouttés, puis laisser refroidir le cornichon. Mettre dans un contenant hermétique propre et conserver au réfrigérateur.
Donne un coup de pouce au pâté de supermarché.
Préparation 10 min
Cuire 1h15
Fait Environ 1,5 litre
1 kg d'oignons rouges , pelées et finement tranchées
5 gousses d'ail , pelées et écrasées
1 cuillère à soupe de feuilles de thym
50 ml d'huile végétale
300 ml de vin rouge
100 ml de vinaigre de vin rouge
200g de gelée de groseille
Sel et poivre noir
Cuire doucement les oignons, l'ail et le thym dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres - environ 10 minutes.
Ajouter le vin rouge, le vinaigre de vin rouge et la gelée de groseilles, saler et poivrer, couvrir avec un couvercle et cuire doucement à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer le couvercle et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide. Assaisonnez à nouveau si nécessaire. Refroidir complètement et conserver dans un récipient hermétique propre et conserver au réfrigérateur.
