Voici la recette traditionnelle de ma grand-mère, bien supérieure aux salades du commerce. Préparez la vinaigrette en mélangeant huile d'olive, vinaigre de vin blanc, moutarde de Dijon, une gousse d'ail entière, sel et poivre. Cuisez les pommes de terre, égouttez-les et coupez-les encore chaudes. Incorporez échalotes hachées et vinaigrette. Sur place, retirez l'ail et parsemez de persil plat ciselé.
Angela Hartnett est cheffe exécutive chez York & Albany (gordonramsay.com/yorkandalbany), Londres.
Mélangez deux poignées de pistaches avec quelques cuillères à soupe de miel pour les enrober et les lier. Répartissez sur un bloc de feta de 200 g, arrosez de miel et creusez avec un couteau pour servir.
Annie Bell est l'auteure de The Camping Cookbook, 12,99 £.
Pour 6 personnes : grillez 1 c. à café de graines de coriandre, cumin et fenouil. Pilez-les et mélangez avec zeste d'un citron, pincée de piment et huile d'olive. Marinez les côtelettes au frais une nuit. Salez, grillez ou barbecuez 3 min par côté pour une cuisson rosée. Laissez refroidir. Idéal 1-2 h avant dégustation, sans glacière. Servez avec yaourt grec à l'ail, menthe et persil hachés.
Henry Harris est chef chez Racine, 239 Brompton Road, Londres (racine-restaurant.com).
Coupez 8 pêches en deux, glissez une framboise mûre au centre de chacune. Saupoudrez de 3 c. à soupe de sucre et arrosez de 6 c. à soupe de mélasse de grenade. Cuisez au four préchauffé à 200°C jusqu'à tendreté. Servez frais avec yaourt nature.
Silvena Rowe est l'auteure de Purple Citrus and Sweet Perfume, 25 £.
Optez pour des classiques : cheddar et cornichons Branston ; saumon fumé bio, crème et concombre ; œufs mayo, tomates cerises et bacon croustillant. Accompagnez de Luscombe Wild Elderflower Bubbly, cidre du Devon ou cordial Robinsons.
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