Une version riche et crémeuse du gin sour
Une variante merveilleusement riche du gin sour, qui a probablement vu le jour au club Army and Navy à Washington DC. Nous remplaçons l'orgeat aux amandes classique par une version maison de cobnut, mais la noisette fonctionne bien aussi :il suffit de mélanger deux parties de sucre dans une partie de lait de noisette.
Pour 1
50 ml Gin sec de Londres
25ml frais jus de citron
15ml orgeat noisette (voir ci-dessous)
1 bande de zeste de pamplemousse , pour garnir
Mettre le tout dans un shaker, ajouter de la glace et bien agiter. Double filtrer (c'est-à-dire utiliser également une passoire à thé) dans un verre à cocktail refroidi, presser le zeste de pamplemousse pour libérer les huiles, puis l'utiliser pour garnir et servir.
