La cuisinière de télévision raconte comment l'écrivaine et présentatrice est devenue son héros de cuisine
J'ai vu Nigel Slater pour la première fois à la télé vers 1995, l'année de la naissance de mon frère. J'ai réalisé que j'avais déjà un de ses livres de cuisine, The 30-Minute Cook - Je ne savais tout simplement pas qui il était.
Il avait une recette – sa cuisine a bien évolué depuis – du pain perdu à la glace fondue. Et j'ai pensé:"C'est incroyable." C'était exactement le genre de cuisine que je voulais faire. Intelligent, soucieux du gaspillage, toujours utile… Je le suis depuis. Sur mon étagère, j'ai maintenant Eat:The Little Book of Fast Food, Real Fast Food, Real Fast Puddings et The Christmas Chronicles de l'année dernière. Ce dernier est mon préféré. J'aime particulièrement sa recette de gâteau aux fruits - il est parfaitement riche et fruité, et le seul que je fais maintenant. Pourquoi utiliser une recette différente alors que celle de son livre fonctionne si bien ?
La cuisine de Nigel est nostalgique. Ses recettes varient de super simples et délicieuses à fantaisistes et décadentes. Et j'aime qu'il puisse tout faire. Il utilise également des ingrédients qu'il cultive dans son propre jardin, ce qui m'a encouragé à faire de même.
En dehors de Delia Smith, Nigel Slater est le cuisinier de télévision par excellence. Il y a quelque chose dans la façon dont il se présente – il rend le fait d'être à la maison si facile. J'aime penser que je glisse dans ma maison comme il le fait dans la sienne.
Bien sûr, la réalité est que ce n'est rien de tel chez moi. Nous avons trois enfants (11, 10 et sept ans) et quatre poulets ; il y a toujours quelqu'un qui est malade, toujours quelque chose à faire - une plante que l'on a oublié d'arroser, du linge à plier. C'est le chaos. Je regarde Nigel et je pense :"C'est comme ça que je veux que ma vie soit." Et parfois c'est:il y a des moments où tout à la maison est là où il devrait être, et je penserai:"J'ai totalement fait un Nigel Slater à ce moment-là." Cela n'arrive pas souvent, cependant.
La particularité de la voix de Nigel est sa capacité à évoquer l'émotion. Même s'il n'écrit que sur une pomme de terre au four, il peut raconter des histoires et les rendre personnelles. Que la nourriture soit pertinente ou non pour moi, son écriture me fait comprendre à quel point elle est pertinente pour lui, ce qui me donne l'impression de le connaître un peu mieux. Je peux m'identifier à lui. Je pense qu'il est vraiment important de ressentir une sorte de connexion avec la personne que vous regardez ou lisez. À mon avis, aucun autre écrivain gastronomique ne peut faire cela.
Je ne sais pas à quel point Nigel fait encore fondre sa glace et fait encore du pain perdu, mais je le fais, tout le temps – j'ai trois enfants, alors bien sûr que je le fais ! Vous savez quand il y a un peu de glace au fond de la baignoire et que c'est trop difficile à gratter ? Je le laisse juste fondre, puis j'y trempe le pain (il contient déjà de la crème et des œufs, ce dont vous avez besoin) et je le fais frire dans du beurre. Toutes les saveurs de glace sont acceptées. Et mes enfants le chargent avec toutes sortes d'autres choses en plus.
