Faire fondre Campari avec le dessert donne une version crémeuse et fraîche du classique
Cette boisson de fête estivale peut être préparée bien à l'avance, prête pour un souper impromptu en plein air ou une garden-party. Les saveurs nostalgiques des fêtes de la glace à la fraise adoucissent l'amertume du Campari dans cette variante du cocktail classique.
Pour 10 personnes
150 ml de gin – nous utilisons Beefeater
300ml Campari
50ml de vermouth blanc sec – nous utilisons Dolin dry
50ml de sirop de fraise – nous utilisons Monin
250g de glace à la fraise
tranches de pamplemousse rose , pour garnir
Mettez le tout dans un grand bol et remuez jusqu'à ce que la glace se dissolve. Filtrer à travers un tamis fin (ou une étamine), puis décanter dans une bouteille stérilisée, sceller, réfrigérer et utiliser dans un délai d'un mois.
Pour servir, versez 75 ml dans un verre à whisky sur de la glace, mélangez et décorez d'une tranche de pamplemousse rose frais.
