Un gin martini parfumé au thé Earl Grey et à la confiture de cassis
Le thé traditionnel de l'après-midi revisité sous forme de cocktail, avec un sirop de sucre aromatisé à l'Earl Grey et à la confiture. Le sirop se conservera au réfrigérateur pendant quatre ou cinq jours.
Pour 2
Pour le sirop
¼ cuillère à café de thé Earl Grey en vrac
25g de confiture de cassis
12g de sucre vanillé
15 ml de jus de pomme
Pour le cocktail
60ml Sirop de confiture Earl Grey et cassis (voir ci-dessus)
60ml gin (J'utilise Bombay Sapphire)
60ml jus de citron
¼ blanc d'oeuf
Vin mousseux
Préparez d'abord le sirop. Infuser les feuilles de thé dans 60 ml d'eau presque bouillie pendant cinq minutes, puis filtrer et mélanger avec la confiture, le sucre vanillé et le jus de pomme. Une fois la confiture et le sucre dissous, filtrer à nouveau, mettre en bouteille et réfrigérer.
Pour faire le cocktail, mettez tout sauf le vin mousseux dans un shaker et shake sec (c'est-à-dire sans glace), pour que le blanc d'œuf prenne. Ajouter de la glace, secouer à nouveau et filtrer dans une flûte à champagne refroidie. Complétez avec le vin mousseux et servez.
