Le pudding et le gâteau de Noël durent éternellement, mais il en reste généralement beaucoup. Utilisez-le dans ces truffes alcoolisées enrobées de chocolat
Le pudding et le gâteau de Noël ont une durée de conservation si longue que vous pourriez probablement profiter de votre lot 2018 à la même période l'année prochaine. Et c'est vrai que plus vous le ferez longtemps avant le jour J, mieux ce sera :tout cet alcool, sucre et graisse le préserve, et le gâteau bénéficie d'une longue maturation, un peu comme un fromage fin, comme les épices, l'alcool et les fruits se mélangent.
Pour cette raison, et le fait que nous mangeons une quantité excessive de nourriture à Noël, nous finissons rarement le gâteau et le pudding chez moi, et ils ont l'air plus délabrés et moins appétissants lorsqu'ils traînent.
La recette d'aujourd'hui pour les mini-truffes au pudding de Noël résout ce problème en convertissant un vieux pud fatigué en de nombreux nouveaux puds frais encore plus savoureux, vous aidant ainsi à engloutir les derniers morceaux d'indulgence saisonnière. Je n'aime pas vraiment le gâteau de Noël, mais j'adore ces truffes - il doit y avoir tout ce supplément d'alcool et de chocolat à l'intérieur.
Ces truffes sont assez mignonnes pour être préparées même sans restes, mais elles sont un excellent moyen de recycler votre gâteau ou votre pudding si vous en avez un peu marre.
Reste de pudding ou de gâteau de Noël
1 verre d'alcool (brandy, sherry, tequila – tout ce qui flotte sur votre bateau)
Chocolat noir , la moitié de la quantité en poids sous forme de pudding ou de gâteau
Chocolat blanc , la moitié de la quantité en poids sous forme de pudding ou de gâteau
Feuilles d'herbes , pour la décoration
Canneberges , coupé en petits morceaux, pour la décoration
Émiettez les restes de pudding ou de gâteau de Noël dans un bol sur une balance et notez la quantité. Arroser d'un filet d'alcool et mélanger. Mesurer la moitié de la quantité de chocolat noir pour le pudding et faire fondre au bain-marie. Incorporer au mélange de pudding pour combiner, puis mettre au réfrigérateur pour refroidir pendant cinq à 10 minutes. Pesez 25 g de morceaux du mélange, roulez-les en boules, puis remettez-les au réfrigérateur.
Faites fondre la même quantité de chocolat blanc au bain-marie, puis recouvrez chacune des truffes d'une cuillère à café de chocolat blanc fondu, pour qu'elles ressemblent à de la neige. Terminez en décorant les sommets avec deux feuilles de thym, de menthe ou de verveine citronnée et quelques morceaux de canneberge hachée, pour imiter le houx, le lierre et les baies.
