Essayez cette alternative végétalienne au Baileys ou au lait de poule avec du pétillant ajouté - une sorte de soda à la crème alcoolisé de Noël
Ceci est basé sur le seltzer à la vanille et à la crème aux œufs d'Eleven Madison Park à New York, qui est lui-même basé sur la boisson juive classique qui a ouvert la voie aux sodas à la crème. C'est une pure gourmandise de Noël :douce, riche, pétillante et mousseuse. Ma version est véganisée (moi étant le végétalien agaçant dans la pièce), et francisée (naturellement) avec du cognac.
Pour 1
50 g de chocolat végétalien , ou plus ou moins, au goût - Guittard est incroyable, tout comme Callebaut (ou utilisez le sirop de chocolat de Monin - les trucs que vous obtenez dans les cafés)
180 ml de lait d'amande à la vanille – J'utilise Alpro
Sucre , au goût
35ml de cognac
Eau gazeuse – à la fontaine c'est mieux, mais en bouteille ça va tant que c'est très pétillant
Mettez le chocolat et 50 ml de lait d'amande dans un bol, ajoutez du sucre au goût et passez au micro-ondes pendant une minute, en remuant toutes les 15 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Vérifiez la douceur - elle doit être très doux (enfin, c'est Noël).
Verser dans un verre de 250 ml. Faire mousser le reste du lait d'amande (avec un mousseur à lait, idéalement), verser dans le verre pour le remplir à moitié, puis incorporer le cognac. Garnir de soda et fouetter – attention :il va faire des bulles – et servir aussitôt.
