Un dîner tout-en-un parfait en milieu de semaine, polyvalent et idéal pour introduire les saveurs thaïlandaises
Il s'agit d'une recette simple et rapide à suivre et à essayer à la maison. C'est parfait comme merveille d'un pot en milieu de semaine. Ce que j'aime dans ce plat, c'est sa polyvalence :il fonctionne avec du poulet, des crevettes, du tofu ou tous ensemble. C'est aussi un excellent plat pour présenter la cuisine thaïlandaise aux personnes qui ne l'ont jamais essayée auparavant. C'est aussi très adapté aux enfants - mes enfants adorent ça.
Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson :10 minutes
Pour 2 personnes
100 ml huile de pépins de raisin
12 crevettes crues
60 g de tofu ferme coupé en dés
20 g de navet haché
½ oignon rouge, tranché
2 œufs
140g nouilles de riz épaisses, trempées
100ml bouillon de légumes
8 cuillères à soupe de sauce pad thaï (soit acheté, ou fabriqué à partir de 3 cuillères à soupe de pâte de tamarin, 60 ml d'eau, 40g de sucre de palme, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson et 2 gousses d'ail écrasées)
140 g de germes de soja
20 g d'oignons nouveaux, tranchés
1 citron vert, coupé en quartiers
1 piment rouge, tranché
4 brins de coriandre fraîche
2 cuillères à soupe cacahuètes, concassées
Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
Faites chauffer l'huile de pépins de raisin dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer (cela arrivera très rapidement). Ajouter délicatement les crevettes tigrées au wok et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, en remuant tout le temps.
Ajouter le navet haché, le tofu coupé en dés et l'oignon rouge et cuire pendant une minute.
Cassez l'œuf dans le wok et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit, ce qui devrait prendre environ une minute.
Ajouter les nouilles, la sauce pad thai et le bouillon puis ramener à ébullition, ce qui devrait prendre environ quatre minutes. Incorporer les germes de soja et les oignons nouveaux et cuire encore une minute.
Servir et garnir avec le citron vert, le piment rouge, la coriandre fraîche et les cacahuètes concassées.
Pranee Laurillard est l'une des co-fondatrices de la Calmar qui rigole chaîne
