L'hiver est fait pour le whisky, avec cette nouvelle version des émissions classiques à l'ancienne
L'hiver, c'est les whiskies et les longues conversations autour d'un bon feu. Il s'agit d'une variante à base de scotch à l'ancienne, un cocktail à l'ancienne qui a un peu tendance. L'inspiration est venue d'un habitué de Scarfes, qui demandait toujours un old fashioned. Nous voulions qu'il découvre de nouveaux cocktails sans trop s'éloigner de son préféré, et c'est ce que nous avons imaginé.
Pour 1
50 ml de bon whisky écossais , idéalement un single malt - nous utilisons du Glenfiddich de 18 ans
15 ml de porto blanc sec – nous utilisons Niepoort White Rabbit
5ml de sirop d'orgeat (amande) – nous utilisons Monin
1 bande de zeste de citron , pour garnir
1 cerise bourbon – nous utilisons Jack Rudy – pour garnir
Mélanger tous les liquides dans un verre à mélange, verser dans un verre à whisky glacé sur un gros glaçon, garnir et servir.
Yann Bouvignies, chef barman, Scarfes Bar, Rosewood, London WC1
