Donnez à ce plaisir coupable réconfortant une touche saine pour un repas facile et délicieux en milieu de semaine
Le macaroni au fromage est un plat qui est un plaisir coupable pour beaucoup, mais il n'a pas besoin d'être ainsi. Vous pouvez facilement lui donner une touche saine en y ajoutant des légumes - mes préférés sont le chou frisé et le brocoli, qui ajoutent un tas de vitamine K et une grosse pincée de vitamine C. Si vous êtes pressé par le temps, cette recette simple fonctionne bien comme délicieux dîner en milieu de semaine ou comme accompagnement lors d'un dîner.
Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson :30 minutes
Pour 4 personnes
500 g de macaronis courts
200g de grana padano râpé fromage
1 cuillère à café de muscade fraîchement moulue
2 cuillères à café de sel de mer
½ cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
1 litre de béchamel maison ou du commerce
5 grandes feuilles de chou frisé, lavées et déchiquetées
8 bouquets de brocoli de taille moyenne, blanchis à l'eau bouillante pendant deux minutes, puis refroidis sous l'eau courante froide
Chauffez le four à 200 C/400 F/thermostat 6. Faites cuire les macaronis selon les instructions du paquet.
Mettre tous les ingrédients dans un grand bol, sauf 50 g de grana padano. Mélanger doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient répartis uniformément, puis utiliser une spatule pour vider les ingrédients dans une plaque à pâtisserie et égaliser. Terminez en garnissant avec le grana padano restant.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir avec des légumes verts de saison.
Ali Recanati est le co-fondateur de Farmer J, qui a récemment ouvert ses portes à Canary Wharf, Londres E14, et possède également des succursales sur King William Street, EC4, et Leadenhall Street, EC3.
