Tout le monde aime un bon livre. Mais ils sont encore meilleurs s'ils sont de délicieux biscuits avec un centre surprise caché
Vous pouvez les personnaliser avec vos titres de livres préférés ou simplement les apprécier tels quels. Ils sont conçus pour ressembler à de vieux livres reliés en cuir. Vous pouvez certainement juger ces livres par leur couverture, car ils sont tout aussi délicieux qu'ils en ont l'air et si bons quand vous croquez dans la cerise cachée.
Temps de préparation :15 min (sablés), 10 min (glaçage)
Temps de cuisson :15 min
Plus temps de montage et de décoration
Donne :20
Pour la pâte à biscuit :
140 g de beurre
70 g de sucre semoule
1 jaune d'œuf
180 g de farine
2 cc de cacao en poudre
Pour la glace royale :
20g de blanc d'oeuf
112g de sucre glace
Colorants alimentaires en gel
En plus :
Pâte d'amande
Cerises surgelées
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le jaune d'œuf et mélanger jusqu'à ce qu'il soit combiné. Ajouter la farine et la poudre de cacao, puis utiliser vos mains pour combiner en une boule de pâte. Ne vous surmenez pas.
Étaler la pâte sur une surface généreusement farinée. Utilisez une règle pour tracer et découper des rectangles d'environ 5 cm x 7,5 cm. Étalez la pâte d'amande et découpez de petits rectangles pour les insérer dans le livre de biscuits une fois replié. Retirez le centre du massepain, car vous le remplacerez par des cerises surgelées plus tard. Placer la pâte d'amande avec son centre retiré sur le côté droit du rectangle de pâte. Hachez finement les cerises surgelées, puis placez-les au centre de la pâte d'amande. Replier le rectangle de pâte comme un livre. Si des fissures apparaissent à l'endroit où vous le repliez, utilisez vos doigts pour les rapprocher (bien que certaines fissures soient bonnes, car elles aident à donner l'illusion d'un livre vieilli). Réfrigérer pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 170 C (ventilateur)/190 C/375 F/thermostat 5. Une fois les biscuits refroidis, faites cuire environ 15 minutes. Laisser refroidir sur la plaque pendant cinq minutes avant de transférer délicatement sur une grille pour terminer le refroidissement.
À l'aide d'un fouet électrique, mélanger le sucre glace et le blanc d'œuf jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et facile à pipeter. Colorez-le comme vous le souhaitez puis transférez-le dans des poches à douille. Une fois que les biscuits/livres sont complètement refroidis, utilisez ce glaçage pour apposer les titres sur les livres.
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