Mignons, délicieux et ultra-amusants à réaliser, ces cupcakes à la framboise et au chocolat surmontés de porcs en guimauve raviront petits et grands.
Parfaits pour une touche ludique et gourmande, ces cupcakes associent des éclats de framboises surgelées au chocolat fondant.
Temps de préparation : 15 min (cupcakes), 5 min (glace royale)
Cuisson : 20 min
Temps supplémentaire : décoration
Portions : 12
Ingrédients pour les cupcakes
150 g de beurre
150 g de sucre semoule
150 g d'œufs (environ 3 œufs)
¼ de c. à c. de pâte de gousse de vanille
150 g de farine auto-levante
½ c. à c. de levure chimique
100 g de framboises surgelées
Pour la glace royale
20 g de blanc d'œuf
112 g de sucre glace
Colorant alimentaire en gel noir
Autres ingrédients
Guimauves roses (petites et moyennes)
Chocolat à fondre
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 4). Garnissez un moule à 12 cupcakes de caissettes en papier.
Crèmez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Battez les œufs dans un bol séparé. Incorporez-les progressivement au mélange beurre-sucre (1-2 c. à s. à la fois), en fouettant bien après chaque ajout. Ajoutez la pâte de vanille.
Incorporez la farine tamisée et la levure chimique à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Incorporez délicatement les framboises surgelées à la spatule.
Répartissez la pâte dans les moules. Faites cuire 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes. Laissez refroidir sur une grille.
Pendant la cuisson, préparez les porcs en guimauve. Pour la glace royale, fouettez le sucre glace et le blanc d'œuf jusqu'à consistance lisse. Colorez-en une petite partie en noir. Transférez dans des poches à douille.
Utilisez une guimauve moyenne pour le corps, des petites pour le nez et les oreilles (coupées en triangles). Fixez-les avec la glace blanche. Dessinez yeux et narines avec la glace noire.
Hachez le chocolat, faites-le fondre au micro-ondes par impulsions courtes en remuant. Laissez tiédir jusqu'à consistance nappante. Nappez les cupcakes, posez un porc et ajoutez un filet de chocolat. Répétez et dégustez !
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