Tout le monde adore un bon livre. Mais ils sont encore plus irrésistibles lorsqu'il s'agit de délicieux biscuits au cœur surprise !
Personnalisez-les avec vos titres de livres préférés ou savourez-les tels quels. Conçus pour évoquer de vieux ouvrages reliés en cuir, ces biscuits sont aussi appétissants à l'œil qu'au goût. La cerise cachée à l'intérieur réserve une explosion de saveurs à chaque croqué.
Temps de préparation : 15 min (sablés), 10 min (glaçage)
Temps de cuisson : 15 min
Plus temps de montage et décoration
Rendement : 20 biscuits
Pour la pâte à biscuit :
140 g de beurre
70 g de sucre semoule
1 jaune d'œuf
180 g de farine
2 c. à c. de cacao en poudre
Pour la glace royale :
20 g de blanc d'œuf
112 g de sucre glace
Colorants alimentaires en gel
Autres ingrédients :
Pâte d'amande
Cerises surgelées
Tapissez une plaque de papier sulfurisé.
Travaillez le beurre et le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez. Incorporez la farine et le cacao, puis formez une boule de pâte à la main sans trop pétrir.
Sur une surface farinée, étalez la pâte. Découpez des rectangles de 5 x 7,5 cm à l'aide d'une règle. Étalez la pâte d'amande et découpez des rectangles plus petits pour le centre des biscuits. Retirez le cœur de la pâte d'amande pour y placer les cerises. Posez la pâte d'amande sur le côté droit du rectangle de pâte, ajoutez des cerises hachées finement au centre, puis repliez comme un livre. Colmatez les fissures pour un effet vieilli naturel. Réfrigérez 30 minutes.
Préchauffez le four à 170°C (ventilé)/190°C/375°F/th. 5. Cuisez 15 minutes. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis sur grille.
Battez le blanc d'œuf et le sucre glace au fouet électrique jusqu'à consistance lisse. Colorez et pochez les titres sur les biscuits refroidis.
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