Achetez quelques produits de base, et chacune de ces recettes (pour les nouilles de Singapour, les tagliatelles, la paella et une arrabbiata vibrante) devrait coûter moins d'une livre par tête
Préparation 5 min
Cuire 25 min
Pour 1
½ oignon , en dés
Huile d'olive
1 gousse d'ail , pelé et tranché
½ poivron rouge , tranché grossièrement
1 poignée de riz arborio
1 pincée de curcuma
Sel et poivre
½ cube de bouillon de légumes
1 petite poignée de petits pois surgelés
Quelques morceaux de cœur d'artichaut en bocal
Faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, ajoutez l'ail, puis faites revenir encore quelques minutes. Juste avant que l'ail ne commence à dorer, ajoutez le poivron rouge, le riz et le curcuma, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Remuez pendant une minute pour enrober le riz dans l'huile et le curcuma, puis ajoutez 100 ml d'eau bouillante et émiettez le cube de bouillon. Remuer continuellement pendant que l'eau mijote et est absorbée par le riz, en ajoutant progressivement plus d'eau bouillante, 100 ml à la fois, jusqu'à ce que le riz soit tendre et cuit - environ 15 minutes - vous aurez besoin d'environ 400 ml au total.
Lorsque le riz est cuit, incorporer les petits pois et cuire environ trois minutes, puis incorporer l'artichaut. Retirer du feu, assaisonner au goût et servir.
Préparation 5 min
Cuire 10 min
Pour 1
1 feuille de nouilles de riz
½ oignon rouge , en tranches
Huile de sésame
1 gousse d'ail , pelés et tranchés
1 pincée de flocons de piment séché
Quelques haricots verts , coupée en deux dans le sens de la longueur
¼ de carotte , coupé en allumettes
1 petite poignée de noix de cajou salées
1 cuillère à café de poudre de curry
Sauce soja
Sel et poivre
Précuire ou faire tremper les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile de sésame à feu vif pendant environ 30 secondes, puis ajoutez l'ail et les flocons de piment.
Juste avant que l'ail ne commence à dorer, ajoutez les haricots, les carottes en bâtonnets et les noix de cajou, et faites cuire pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter la poudre de curry et un trait de sauce soja, mélanger les nouilles égouttées, saler et poivrer et servir.
Préparation 5 min
Cuisson 20 min
Pour 1
½ chou-fleur , haché en morceaux
Sel et poivre
1 poignée de tagliatelles séchées sans œuf
1 tasse de lait d'amande
Huile d'olive
Gardez de côté quelques jolis fleurons de chou-fleur pour la garniture.
Porter à ébullition une casserole d'eau salée, ajouter les morceaux de chou-fleur et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Égouttez le chou-fleur, puis passez-le au robot culinaire avec le lait d'amande et une généreuse pincée de sel et de poivre, jusqu'à consistance lisse.
Assaisonnez et faites revenir les bouquets réservés dans un filet d'huile d'olive à feu moyen pendant environ six minutes.
Égoutter les pâtes, mélanger avec la sauce au chou-fleur et transférer dans une assiette. Garnir des bouquets poêlés, arroser d'un généreux filet d'huile d'olive, assaisonner et servir.
Préparation 5 min
Cuire 25 min
Pour 1
1 poignée de petites pommes de terre (avec la peau)
Sel et poivre
1 gousse d'ail , pelé et tranché
Huile d'olive
1 pincée de flocons de piment séché
200g de passata
1 poignée d'épinards
Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis égoutter.
Faites revenir l'ail dans un filet d'huile d'olive à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, puis ajoutez les flocons de piment, la passata et les pommes de terre cuites. Assaisonner généreusement de sel et de poivre et laisser mijoter environ 10 minutes.
Ajouter les épinards, laisser mijoter encore une minute, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis écraser chaque pomme de terre avec le dos d'une fourchette. Retirer du feu et servir.
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