Le printemps est enfin là, il est donc temps de savourer le premier long drink rafraîchissant de la saison
Ce long drink à base d'amandes et de sherry a juste une touche de fumée de la feuille de laurier carbonisée. C'est une glacière désaltérante qui la rend idéale pour les premières journées bien chaudes du printemps.
Pour 1
80 ml de xérès amontillado
10ml d'orgeat (Sirop d'amande AKA - essentiellement la substance utilisée pour aromatiser le café dans les cafés)
Eau tonique , vers le haut
1 feuille de laurier fraîche , pour garnir
Mettez une grosse poignée de glace dans un verre à bière de réserve ou similaire. Versez le sherry et l'orgeat, remuez, puis recouvrez de tonic. Faites carboniser la feuille de laurier en la tenant au-dessus d'une flamme nue (sur une cuisinière à gaz ou une allumette, par exemple) pendant quelques secondes des deux côtés, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement carbonisée, déposez-la dans le verre, remuez doucement et servez.
